導語：80年代酒桌上常見的4道下酒菜，好吃又便宜，可惜如今快被遺忘
如今人們桌上的飯菜越來越豐富，但是卻失去了小時候的味道，前幾天和幾位老友相聚，每個人都小酌了幾杯，點了幾個小菜，紛紛感嘆，雖然如今的菜是越來越豐富了，不過如今的下酒菜卻沒有以前的香，不免還是懷念起以前三五好友相聚的樣子。
仍然記得那是80年代的時候，每個家庭都不富裕，偶爾隔一段時間刪我好友相聚，也舍不得像現在這樣下館子或者是炒一堆菜，那只是就連白面饅頭也很少見，不過就算如此，只要是相聚的時候，家里也會拿出好酒好菜。
也許當時的物資并不豐富，但是就是如此簡單的做法，原生態的小菜拌一下就是最好的下酒菜，其實重要的還是當時的心情，當時的下酒菜并不貴，反而是好吃又便宜，不過可惜如今都快被忘了。
你知道80年代曾經常見的4道下酒菜是什么嗎？今天就為大家介紹一下，你以前見過嗎？
第1道：花生米
花生米作為最常見的下酒菜，其實有很多種做法，就連現在的餐桌上，大酒的時候都少不了花生米的存在，這可是下酒神器不僅解酒，而且越吃越香，記得以前的花生米有很多種做法，比較富裕的家庭會把花生米炸的酥脆或者是炒一炒烤的酥脆焦黃，嚼在嘴里那叫一個香，偶爾扔一兩顆嘗一杯小酒，那滋味山珍海味都難擋。
花生米除了油炸炒汁之外，還有的會拿醋浸泡花生，或者是將花生拍碎配其他的小菜，花生是高蛋白食物，那個時候的人們雖然窮，但是一小碟花生米還是準備得起的，而且由于顆粒小，幾乎人再多也能夠分到幾顆，花生米可是80年代最好的下酒菜了，好吃又便宜。
第2道：黃瓜
黃瓜也是80年代的兩件下酒菜之一，黃瓜不僅可以直接生吃，而且還可以美容，但是那個時候的黃瓜還是被用來做小韭菜的，你的家庭會將黃瓜切成片之后炒雞蛋也是一道非常好吃的熱菜，用來下酒也特別的不錯。
黃瓜最正統的做法應該是賣黃瓜涼拌，當然那個時候的東北還會拿它拌拉皮，凡是愛喝酒的酒友幾乎都吃過拍黃瓜或者是涼拌黃瓜，爽爽脆脆的早在嘴里那是再愜意不過的，再搭配二兩小酒，越喝越冷舒服，讓人覺得暖暖的。
第3道：咸菜蘿卜
那韭菜怎么能少得了咸菜呢？那個時候幾乎家家戶戶都會準備一些咸菜或者是酸菜，這些菜本身都是自家種的并不貴，特別是白蘿卜絲或者是胡蘿卜絲，曬干之后再浸泡調制那個滋味是酸爽過癮，因此當時隨處可見咸菜的身影，在物質匱乏的年代，現在已經成為了下酒必備。
一些家庭也會拿新鮮的蘿卜拌成絲，放上醋和辣椒油，最后放上香菜或者是大蔥，無論是喝酒還是下飯都非常不錯，而且由于他的價格并不貴，家家戶戶都能吃得起，所以每次下飯也會準備這道菜，簡直是百吃不膩的一道下酒菜。
第4道：豬頭肉
那個時候的豬頭肉非常珍貴，偶爾一次才會買一些，不過一些好客的家庭，會在一起喝酒的時候拿一點豬油渣或者是豬頭肉，豬油渣非常的酥脆，很多人都舍不得吃，更何況豬頭肉呢，因此雖然在80年代的酒桌上豬頭肉不常見，但是也是有機會吃到的。
不同肉雖然非常珍貴，但是在逢年過節有酒宴的時候，家家戶戶可是必備的，也80年代的人們是非常喜歡吃肉的，因為平時少見葷腥，所以這道菜就顯得非常珍貴，能夠用來下酒，可是很多酒友非常期待的呢，小時候的記憶里，一旦有了豬頭肉這道菜，就意味著家里肯定備了酒席，有人會喝兩杯小酒。
上面這4種菜就是80年代人們常吃的下酒菜，你吃過其中的哪種呢？有很多人疑問，為什么喝酒一定要有下酒菜呢？其實是因為酒比較辛辣，配一些下酒菜可以緩解酒的辛辣。
在喝酒的時候是有必要先吃一些菜的，喝醉了之后最好多喝水，可以緩解難受感，而且也可以喝牛奶解酒。
白酒雖然好喝，但是也要保護自己的身體，因此準備一些可口的下酒菜，減少攝入的酒量，而且能夠讓自己舒服一點，何樂而不為呢？如今的飯菜豐富了，你的家鄉有哪些不為人知的下酒好菜呢，一起分享一下吧！
