炎炎夏日,很多紅酒發燒友為收藏了不少的葡萄酒發愁:紅酒就像一位“嬌美娘”,面對高溫的天氣,若保存不當,有可能造成葡萄酒有以下的破壞。沒有酒窖要怎樣儲存呢?
高溫對葡萄酒的危害
1、瓶塞被破壞。溫度達到28°C時,軟木塞就會被破壞。
2、酒液氧化。溫度超過30°C時,氧氣會通過瓶口的縫隙進入一瓶好酒之中,不到18個小時,香氣就會被氧化。
3、質變。氣溫高達39°C時,顏色更會變成棕色,6個小時后葡萄酒會發生損害。
葡萄酒的理想儲存條件需要有溫度、濕度、光線、通風、防震動,而滿足這些條件的當然是酒窖啦。那沒有酒窖的要怎樣儲存呢?
衣柜中的樟腦、香水座等有味道的物品會透過紅酒的軟木塞,改變酒體。
冰箱里最大的問題是有異味,異味是葡萄酒的大敵。
夏日怎樣儲存葡萄酒?你只需1招就夠:電子酒柜
電子酒柜也叫恒溫酒柜、紅酒柜。它是模仿葡萄酒自然儲藏條件而設計出來的一種電子產品,是一種小型的仿生酒窖。它的最大功能是恒溫又恒濕,能保持溫度的平衡又不會干燥,是儲存葡萄酒的理解選擇。
對于沒有酒窖的家庭藏酒來說,恒溫紅酒柜是個不錯的選擇,有些酒窖為了儲存更高端的葡萄酒也會特意在酒窖內加裝電子酒柜。電子酒柜大體分為進口與國產兩種,價格也很親民。夏日炎炎要儲酒,電子酒柜確是家庭的一種經濟實惠不占地方的存儲辦法。