對于那些年輕、無沉淀的葡萄酒來說,只需將酒液倒入醒酒器內,靜待即可。若想加快醒酒速度,可以稍微搖晃醒酒器,或是使用兩個醒酒器,交替倒入酒液1-2次即可。
而如果是帶有沉淀的老酒或是出現了沉淀的飽滿濃郁的年輕紅葡萄酒,開酒前,需要先將酒瓶直立靜置一段時間,讓沉淀充分沉至瓶底,開瓶時盡量避免晃動酒瓶,以免攪起沉淀;在倒酒時可以將酒瓶瓶頸置于手電筒或其它光源上方,方便將清澈、無沉淀的酒液緩緩倒入清潔干燥的醒酒器,包含沉淀的酒液則讓其留在瓶內。需注意的是,整個過程一次性完成,避免讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。