白酒是一個神奇的存在,喝了它會讓你開心、興奮、傷感、憂愁等等,而這一切都要歸功于酒精。我們現在喝的白酒幾乎都是高度酒,大多都超過了42度,很多人喝酒的時候都會非常看重高度酒,但是一般人很難通過白酒直接觀察出酒的度數,甚至喝了之后也不知道酒的度數,今天老莫就來教大家幾種簡單有效的方法,讓你在不看標簽也能知道酒的度數!
一、看酒花
酒精的度數和酒花的分布存在著一定的關系,酒花越大,白酒的度數就越高,酒花如果是很小的話,那么就意味著它的度數越低。你可以通過搖晃酒瓶的方式,看看酒花的分布,如果出現的是大酒花,同時消失的速度也比較快的話,那么這樣的酒精一般都是高度酒。如果酒花比較小的話,消失的速度稍微慢一點。那么這種白酒就是低度酒,同時不同的酒花還有著不同的酒精分類。最大酒花能夠和黃豆那么大,最小的酒花類似于小米那樣的大小,也從中可以很好的看出白酒度數的分類。一些有經驗的人,通過看酒花,也能夠很輕松的辨別出白酒的度數。
二、觀察酒體
白酒的正常色澤應是無色透明,無懸浮物和沉淀物的液體。鑒別白酒質量時,可將酒瓶倒置,在光線中觀察酒體,是否有懸浮物、渾濁和沉淀,沒有則表明正常。白酒的顏色大致有三種:無色(微黃)透明、包含濃香型、兼香型、芝麻香型等;無色透明、米香型為主;微黃透明、醬香為主。一般來說,醬香型白酒越黃代表年份越長,但不能代表質量差。
三、酒表
建國后全國統一使用“酒表”, 用酒表來測定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯,杯里裝滿擬測度的白酒,把酒精計、溫度計放進量杯內,待三五分鐘后,溫度計升降穩定了,即可觀看 兩計的度數。
四、比較濃度
將同一牌子的兩瓶酒猛地倒置,氣泡不見慢的那瓶,說明酒濃度高、存放時間長、味道醇香,質量更好。這是因為酒中乙醇與水再成為酯,存放時間越長酒也就越香。所以低于43度的低度白酒,并不是越存越香了。把酒倒一滴在食指上,去感受粘稠度,好酒觸摸如同絲綢一般順滑。
五、火燒
但是這樣的方式其實是比較麻煩的,因為需要將白酒倒在容器當中,然后通過燃燒的方式來看酒精和水的分布。因為需要進行一定的判斷,相對來說得出的白酒的度數,也是比較精準的。同時,因為在燃燒的過程中會產生一定的損耗,因此,測評出來的結果其實也是存在著誤差的。而傳統的辨別白酒的方式,其實還是使用菊花因為白酒在制作的時候,有著看花摘酒這樣的一個過程。對于一些老酒友而言通過這兩種方式來分辨白酒度數是非常簡單的,因為他們的經驗比較多,接觸了多種度數的白酒之后,就能夠很輕易地分辨出白酒究竟是什么度數的。
總而言之,通過上文的這幾種方法基本就能測出白酒的度數了。希望大家都能夠擦亮雙眼喝上純糧食酒,從事醬香酒業以來,深知好喝又親民的酒還是有的。或許沒有華麗的包裝,但是沒有品牌溢價,專注在品質上,還是值得一試的。
在這個白酒混亂的年代,掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數,真的讓人心寒!老百姓想買到貨真價實的醬香酒,真的需要花點心思,需要靠譜的渠道,找對人,才能少花冤枉錢。