吃的是飯,看的是菜,品的是人。
喝的是酒，品味的是人生！
中國禮儀是指中國的禮節與儀式，自古以來素有禮儀之邦之稱。中國禮儀以周為最，中國古代一般推行周禮，一般有五禮之說。
以祭祀之事為吉禮，喪葬之事為兇禮，軍旅之事為軍禮，賓客之事為賓禮，冠婚之事為嘉禮，合稱五禮。
即吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、嘉禮
傳世名著-周禮
大家都知道，我國是一個禮儀之邦，禮儀是第一位，都知道有哪些細節和禁忌嗎?下面給大家說下餐桌，酒桌上的禮儀細節和禮儀禁忌，希望大家在看到以后，就知道該怎樣去做了。
一. 餐桌上的禮儀
1.總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。其實座次也不完全按照這樣講究，有很多地方以莊主右邊為尊。不過大同小異而已，大家都說說看你們當地是怎樣的呢？
2. 點菜，如果時間允許，你應該等客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
點菜
3.赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。
記得征詢其他人
4. 吃菜，我國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。
有些菜會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐時要注意文明禮貌。
擦手毛巾
二. 餐桌上的禮儀禁忌
1.不要在餐桌上剔牙，影響同桌的胃口。
2.用筷。不要把筷子直直的插到飯菜中間，寓意很不好;不要越過別人的筷子去夾菜;不要因為要找自己喜歡的菜就用筷子在碗里扒拉;不要用筷子剔牙。
3.菜再美味，也記得不要一味埋頭苦干哦，適時地和周圍的人說幾句風趣又不失禮的話調節氣氛。
4.進餐時不要打嗝或是發出其他不文雅的聲音。
5.如果宴席尚未結束，但是你已經用好餐了，也不用隨意離席，等主人或主賓離席再走。
6.為別人夾菜記得“雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊”。
7.我國是一個多民族國家，很多民族有自己的飲食禁忌，要特別注意這一點，一點也不能疏忽大意，尊重他人也能為自己贏得尊重。
8.敬酒。可以多人敬一人，但是不能一人敬多人，除非你是領導。
酒文化的興起，也帶來酒桌文化的興起。雖然兩者相差一個字，但意義卻不相同。
酒文化在意的是一個品字。品人，品事，品人生！
騷人墨客借此品書，品酒，品人生。而酒桌文化衍生出來的是防備，虛禮。
現今又形成了眾多品目繁多的規矩。比如敬酒時，自己的杯口要低一點；除非自己完全不喝了，否則不能將酒杯扣在桌面，等等。
干杯
（1）斟酒
通常，酒水應當在飲用前斟入酒杯。有時，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。
在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。可在男主人親自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，或欠身點頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在向對方致謝。
斟酒
（2）敬酒
敬酒，亦稱祝酒。它具體所指的是，在正式宴會上，由男主人向來賓提議，為了某種事由而飲酒。在敬酒時，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會上，主人與主賓還會鄭重其詞地發表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴必不可少的一項程序。
通常，致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開始。有時，也可以在吃過主菜之后、甜品上桌之前進行。不管是致正式的祝酒詞，還是在普通情況下祝酒詞，均應內容越短越好，千萬不要前篇累牘，長篇大論，喋喋不休，讓他人等候良久。
干杯
（3）干杯
干杯，需要有人率先提議。提議干杯，一般是致祝酒詞的主人、主賓，也可以是其他任何在場飲酒之人。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己祝福的對象，口頌祝頌之詞，如祝對方身體健康、生活幸福、節日快樂、工作順利、事業成功以及雙方合作成功，等等。
在主人或他人提議干杯后，應當手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時，應手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或適當的量。然后，還需手持酒杯與提議干杯者對視一下。
碰杯有幾個注意點
1.杯子的高度—在中國傳統觀念中，碰杯時晚輩的酒杯要低于長輩，下屬的杯子要低于領導，以示尊敬。
2.動作要輕—碰杯時控制好力度非常關鍵，因為你完全無需擔心酒杯發不出聲音。通常情況下，只需輕輕碰一下杯，就會發出清脆動聽的聲音來。
3.不要用杯口碰杯，而要用杯肚。碰杯口最容易使酒液濺出來，而這是非常不衛生的。
4.隔著他人如何進行碰杯？如果實在與對方隔得太遠無法碰到杯，那么遙祝即可，可以用杯子底部輕碰桌面代之。
不管是在哪一種場合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，努力保持風度，做到“飲酒不醉為君子”。
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桃花塢（一介布衣）
