中國人飲酒的起源由來已久，而飲酒在醫學上的應用同樣源遠流長，更成為我國醫藥醫學領域的一大發明。
歷代中醫認為，“酒為百藥之長”，這是古人對酒在醫藥領域應用的高度評價。
古人愛用酒入藥治病
看一下“醫”字的結構，在古代是寫成“醫”的，“醫”的上半部是“殹”，是指治病時的扣擊聲，下半部分的“酉”，則是指醫療用的酒。可見，酒是最早的醫藥之一。
早在唐代，“藥王”孫思邈就在《千金方》中就提出：“一人飲，一家無疫，一家飲，一里無疫”的觀點。
不僅是孫思邈，張仲景、陶弘景等歷代名醫都對酒情有獨鐘。唐宋時期的《備急千金要方》、《外臺秘要》、《太平圣惠方》、《圣濟總錄》，更是將酒列為保健醫病之重要方略，并附錄多種酒方對癥施治。
庾信是南北朝文學的集大成者，“宮體詩”的代表人物之一，他曾作詩《頌椒》，將當時人們以飲酒來辟邪保健的行為習慣描繪得惟妙惟肖。詩是這么寫的：“正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來。”
明朝李時珍在《本草綱目》也明確寫道：“酒，天之美祿也，面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。”
這段話講了適量飲酒的好處，也講了過量酒的害處。總之，從各類文字記載中，足以證明古人用酒治病防病的歷史極其悠久。
酒，為什么被歷代醫家重視?
大致說來，酒在外科治療中，本有消毒、去腐、止癢、散熱、止痛、止血、舒筋活血的功效，配以適當的藥物，療效自然更加顯著。
內科則利用酒力發散至全身，使藥物迅速發揮作用，所以不但用來泡制百藥，而且有些膏、丹、丸、散等成藥，還要用酒送服。有些藥物的焙、炙、炒、浸的制作過程，都要用酒。
早在兩千多年前，酒就入選中醫古典名著《黃帝內經》，被列“湯液醪醴論”，酒的作用和制作材料得到專門論述。醪醴，古代指有一定治病作用的甜酒，它能“邪氣時至服之萬全”。
醪醴的制作也十分考究，必須以稻米為原料，以稻草為燃料，才能“此得天地之和，高下之宜”，意思是說，釀酒之所以以稻米為原料，以稻草為燃料，是因為水稻春種秋收，得天地之氣最為醇厚的緣故。
現代人對飲酒的看法
以上這些，都是古人古調，那現代的專家和學者對此又是怎么看的呢？
權威學術期刊《柳葉刀》曾經發布過一份調查報告，最后結果指出，有關喝酒的“安全攝入量”這種說法是不存在的，無論喝多喝少，飲酒對人的身體都是有害的。
對此，很多醫生和醫學家卻有不同的看法！
武漢市中心醫院消化內科吳杰主任醫師在接受媒體采訪時曾明確表示：
飲酒一事首先是因人而異，有些人本身對酒精過敏，要他喝都不能喝；其次，飲酒是人類的一種生活內容，適當飲酒對不少飲酒者來說是一種享受和樂趣，享受生活是很重要的。
白酒專家余乾偉是《中國白酒》雜志編委會委員，從事科研工作20多年，完成部省級科研項目20項，獲獎近10項。
他在《傳統白酒釀造技術》一書中寫道：
“白酒中含有數量眾多的微量成分，盡管它的乙醇含量較高，但從屬性上看，早已發生變化，白酒對于人體的作用與酒精不能同日而語，白酒中的多功能性臧分同時存在，其配伍猶如中草藥湯劑”。
所以，白酒不等同于酒精！余乾偉的這個論點是有理論依據的，中國白酒是中國酒類產業智慧的集大成，其采用純糧固態發酵、固態蒸餾精心釀制而成，是世界上獨一無二的蒸餾酒，被評為中國非物質文化遺產。
它最獨特的地方，在于用了酒曲，酒曲富含大量微生物，與國外的蒸餾酒有本質不同。在中國白酒界，甚至有著“微生物才是釀酒大師”的說法。
后來，古人還習慣在釀酒的過程中，以中藥入曲，經過發酵，將中藥精華融合，去掉了對人體有毒有害的物質，保留了對人體有益的成分，以達到一種平衡、協調。
這樣既改善了酒曲中微生物的種類和數量，也增加了酒中的呈香呈味物質，提高了釀酒質量，更增加了白酒的健康因素。
江南大學早已有研究證明，白酒中除了乙醇，還有酯類、有機酸、酚類化合物、吡嗪灰成分、萜烯類物質等對人體健康有益的有機物。
另外，傳統白酒中含有的醇類、醛類等有害物質，但這些物質屬于低沸點易揮發有機物，會隨著時間揮發掉，所以白酒都有貯存期。酒的貯存不但能讓有害物揮發，也能讓酒的味道更醇厚。
所以說，任何事情都有兩面性，拋開劑量談毒性都是耍流氓，掌握一個“度”才是關鍵！
跑步好不好？好！但跑到膝蓋受損就不好！喝茶好不好？好！但是茶喝多了對胃也不好！
喝酒同樣有個“度”！不酗酒！不醉酒！“花開半賞，酒飲微醺”，飲酒適量才好！
BBC紀錄片《酒的真相》里報道了英國牛津大學科學家對于飲酒的研究：
男性每周至少要和朋友聚會喝兩次酒，才能保證身心健康！心理學家、社會和進化神經科學研究小組負責人羅賓·鄧巴教授認為，這種“男人間的聚會”能有效降低抑郁癥的發病率。
這就是酒友們常說的，喝酒心情好，心情好自然身體好！另外，喝酒還可以讓人釋放壓力，同樣對身體有好處。
所以，適量飲酒還是可以的，長期過量飲酒就不大可取了！
最后給大家附上《中國居民膳食指南》中有關喝酒的具體建議：
★成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當于38%vol白酒75克（1.5兩）。如果是52%vol高度白酒，不能超過一兩。
★成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50克（1兩）。
★孕婦和兒童少年應禁止喝酒。
