天寒才見松柏之孤韌，酒烈才辨醉客之真直，此乃飲酒識人、醉而辨世的不二法門。千百載，酒邊事，常常是烈酒見真人，迷醉顯真身，這已然不是簡單的以酒觀人、識人范疇了，而是更為深入的一種：人飲酒，酒照人，舉杯之人與杯中之酒相互映照、相互印證，飲者的秉性氣質與酒的某種特殊氣質悄然相融，迸發出一種獨特的魅力和感召力，引得當世之人與后世之徒嘆惋連連。
酒的烈與真最是難得，它既是天真純粹、不塵不垢的原始與莽撞，是錚錚之骨不卑不屈的傲直與孤勇，也是持守一種烙刻于心中的決然道義而凜然赴大義的從容與不悔。古往今來，飲者無數，而真、烈者罕有，遍翻古史，也只有影影綽綽零星幾人，我愿與諸君一同回望、回顧、回味。
滋味深刻之酒多為辣烈，性格烈直之人也多有，而真人卻不常有，蓋因忠言逆耳、良藥苦口，而隨波逐流、虛與委蛇要遠比秉持真直、恪守初心要容易得多，故而真性、真情難得，真人可貴。據《宋史·邊歸讜傳》記載：“周世宗以累朝以來,憲綱不振,命為御史中丞。歸讜雖號廉直而性剛介言多忤物。顯德三年冬大宴廣德殿歸讜酒酣揚袂言曰‘至于一杯而已。’世宗命黃門扶出之歸說回顧曰:‘陛下何不決殺趙守微?’守微者本村口民因獻策擢拾遺,有妻復娶，又言涉指斥，坐決杖配流,故歸讜語及之。翌日,伏闔請罪,詔釋之,仍于闔門復飲數爵以愧其心。”史實故事的主人公邊歸讜歷經后晉、后漢、后周、北宋幾朝，是當世名士。后周世宗柴榮當政時，朝廷法紀松散，于是命令邊歸讜擔任御史中丞。而邊歸讜為人清廉，性格直率，多有剛直甚至略顯忤逆的進諫之言。某次大雪天，柴榮在宮中設宴召集眾大臣飲酒，在邊歸讜喝醉的時候，柴榮讓身邊仆從把邊歸讜扶出宮門，邊歸讜則是回過頭埋怨了柴榮一句：陛下為什么不下定決心殺掉趙守微呢？（趙守微本是鄉野之人，因獻策有功而被任為拾遺，屢犯法制，被判為流放）等到第二天的時候，邊歸讜酒醒之后就為自己昨日的發言感到后悔，主動去柴榮那里請罪，當柴榮已經下詔免其罪之后，邊歸讜仍舊在昨日所過之門喝了好幾杯酒來平復自己的愧悔之心。其人其事，雖有失辣烈，但貴在真、誠。
烈酒易得，真人難求，惟愿諸君能夠秉持初心、恪守本義，無愧與心、無愧于杯中濁液。
