低醉酒度指的是什么?關于低醉酒度的概念,知名白酒專家曾祖訓高工是這樣定義的:低醉酒度是指酒對人的精神激活的程度,既要滿足美好的精神享受,又不至于對健康造成大的影響,進而影響到正常工作、生活。
豐谷酒業副總工程師、技術中心主任饒家權介紹,同計量不同醉酒度的酒飲入人體內,在同一時間血液中乙醇的濃度是不同的,醉酒度低的酒濃度更低;同計量不同醉酒度的酒飲入人體內,經過一定時間,檢測海馬乙酰膽堿酯酶活性和紋狀體單胺類神經遞質的含量,醉酒度低的酒均明顯優于醉酒度高的酒;優質固態發酵酒比用酒精勾兌成同酒度的醉酒度要低,優質酒的醉酒度只有同濃度酒精的三分之一。他還說,并非糧食固態發酵的酒醉酒度一定低于純酒精酒勾兌而成的酒,質量一般的固態酒醉酒度比純的乙醇勾兌的酒要高。
飲酒的體征表現"人口時綿柔雅,醇和眾凈,諧調自然,飲酒過程醉得慢,醒得快,酒后不口干,不上頭,感覺清新舒適"。需要指出的是,它與低度酒的概念是不一樣的,低醉酒度不等于低酒精度。"低醉酒度"是飲酒后人們生理體征表現的考核指標,而"低酒度"則是單純的白酒產品特征標準之一。
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