葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。半干白葡萄酒是指由白葡萄品種釀造或者紅葡萄品種不帶皮發酵所得到的、殘留糖分大于4克/升，小于12克/升的葡萄酒，下面就讓小編帶大家了解一下！
1、半干白葡萄酒是什么酒
干白就是干型的白葡萄酒，主要采用霞多麗（Chardonnay）、長相思（SauvignonBlanc）、雷司令（Riesling）等白葡萄品種釀造而成，顏色從淺綠色到金黃色不等，當然，也可以用紅葡萄品種經不帶皮發酵來釀制。同時，因為其為干型葡萄酒，這意味著每升葡萄酒中糖分含量不超過4克。因所采用的葡萄品種不同、產區不同，所釀成的干白葡萄酒風格也多姿多樣。
2、什么是半甜白葡萄酒
半甜白葡萄酒是指由白葡萄品種釀造或者紅葡萄品種不帶皮發酵所得到的、殘留糖分大于12克/升，小于45克/升的葡萄酒。
3、白葡萄酒甜不甜
白葡萄酒根據含糖量的多少而呈現出口感是否甜，像干白這種含糖量較低的葡萄酒，口感喝起來就不會感覺甜，對于葡萄酒小白來說干白葡萄酒喝起來口感甚至還會有些苦澀。而甜白葡萄酒因為酒種果糖的含量高一些，所以喝起來口感甜甜的，更好入口一些。
像甜白葡萄酒中的高端酒種匈牙利的瑪麗雪萊貴腐酒（MaryShelley）德國雷司令冰酒等，因特殊的釀造工藝，口感除了有高級的甜之外還有特殊的水果及礦物質風味在里面。
4、白葡萄酒沒有統一的分級制度
目前葡萄酒的分級制度大都是原產地保護制度，是對產區進行的一個分級，并不對葡萄酒進行分級。但是白葡萄酒是可以分成不同的風格的，譬如按照殘余糖分含量可以分為甜白、半甜白、半干白和干白，還可以分為靜止白葡萄酒和起泡白葡萄酒等。
5、哪些白葡萄酒酒體中等
絕大多數白葡萄酒都是酒體中等的白葡萄酒，它們呈現淡淡的金黃色，例如長相思（SauvignonBlanc）、未經橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）和白詩南（CheninBlanc）。
6、如何釀造白葡萄酒
（1）、采收
葡萄成熟后，酒莊就會以人工或機器的方式采收葡萄。為避免氧化，酒莊通常會選擇在較為涼爽的夜晚或者清晨采摘，然后將葡萄盡可能快地送入釀酒廠。
（2）、篩選
優質原料是釀制高品質葡萄酒的基礎，所以送入釀酒廠的葡萄通常都會在分揀臺上進行篩選，以剔除不健康、未成熟或是腐爛的葡萄。
（3）、去梗及破皮
這兩項工序不是必須的。一部分釀酒師會將葡萄去梗及破碎，并讓葡萄汁與果皮接觸一段時間，以增加其風味。而另一部分釀酒師會選擇將整串未經破碎的葡萄放入壓榨機，這種方法比較輕柔，可以降低氧化風險，獲得更純正、細膩的葡萄酒。
（4）、壓榨
紅葡萄酒的釀造過程是先發酵，再壓榨，而白葡萄酒則相反。葡萄被放入壓榨機中，隨后壓榨得到的葡萄汁與皮渣分離。無論是紅葡萄還是白葡萄，果肉榨出來的果汁幾乎都是無色的，這就是紅葡萄也能釀制白葡萄酒的原因。
此外，剛壓榨出來的葡萄汁可能還含有果皮和果肉的細胞碎片，為了避免其影響發酵，大部分酒莊都會通過下膠或過濾等方式澄清葡萄汁。
（5）、發酵
葡萄汁中的糖分在酵母的作用下轉化為酒精和二氧化碳，葡萄汁繼而逐步轉變為葡萄酒。其發酵溫度比紅葡萄酒低，一般在12-22℃之間，以保留精致的香氣。該過程可以在不銹鋼罐或橡木桶中進行。
（6）、熟化
發酵后，白葡萄酒可以在橡木桶中熟化或儲存在惰性容器中，若想要以更低的成本獲得橡木風味，可選擇加入橡木片或橡木條等橡木制品代替橡木桶；釀酒師還可以決定是否用酒泥陳釀來增加葡萄酒的質感，以及是否進行蘋果酸-乳酸發酵（MalolacticFermentation，簡稱為MLF）來使白葡萄酒的酸度變得更加柔和。
（7）、裝瓶
我們購買的白葡萄酒大多都在裝瓶前經過過濾、沉淀及下膠等方式去除沉淀物，因此酒液呈現清澈透明的狀態。然而，也有一些釀酒師認為酒中的部分沉淀能增添酒的質感，不對葡萄酒進行澄清而直接裝瓶，所以一些白葡萄酒中可能會含有細微的沉淀物，這是很正常的現象。
總之，在葡萄酒世界里，“甜”是與“干”相對的一個概念。葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。
