在白酒香型中,除了常見的“濃醬清”外,雙香型白酒也越來越常見。比如醬料中有濃濃的白云邊酒,兼具濃濃醬香型的優點。接下來,一起來看看兼香型白酒有什么特點。
兼香型白酒是指受自然環境、生產原料、釀造工藝等因素的影響下,生產的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒。
它將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機地結合在一起,渾然一體,以幽雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻,舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托,改善了醬香型白酒粗糙的后味,克服了濃香型白酒香濃口味重的通病,更加適應現代人科學飲食的需要,滿足了廣大消費者全方位飲酒舒適度的需要。
近年來,兼香型白酒在正確領導下,在質檢部門、標準化管理協會、行業協會的指導下,兼香型白酒取得了長足的進步,生產規模和市場份額不斷攀升,成為醬香濃郁、香氣濃郁的大眾香型白酒。