黃酒是我國的特產酒，也是世界上古老的酒類之一，與啤酒和葡萄酒并稱為三大古酒。因為在古代制作經驗不熟悉，過濾工藝太簡單，所以釀造出來的酒液是渾濁的黃色，故此得名黃酒。因為此酒度數低，酒感輕柔綿軟，落口香、甜、鮮，深受人們的喜愛。那么黃酒是哪里生產的呢?
黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒在浙江紹興為主要生產地，其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史較為悠久、極具代表性的產品。
它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
黃酒以大米和黍米為釀酒原料，一般酒精度在15度左右，屬于低度釀造酒，黃酒不僅喝起來香甜可口，醇正濃郁。還營養價值頗高，包含多種對人體有利的營養物質，所以被人譽為“液體蛋糕”。
