喝了20年二鍋頭，還不知道哪款最正宗？說起二鍋頭，那不得不提到牛欄山和紅星，作為二鍋頭里的天花板，每年暢銷十幾億，然而有些人喝了十多年，還不知道哪款最正宗？
有人喜歡紅星，理由是純糧食酒，好喝不貴，而牛欄山，都是酒精勾兌的，跟紅星沒法比。也有人支持牛欄山，認為牛欄山口感更豐富，就算有酒精酒，也比某些糧食酒好喝。
牛欄山和紅星這兩款二鍋頭到底有什么不同呢？對于普通人來說，兩者之間沒啥差別，但是在行家看來，這兩者都不是一個檔次。
1、歷史底蘊不同
紅星二鍋頭是最早的二鍋頭商標，創建于1949年，屬于新中國第一家國營酒廠，擁有十分先進的設備，就連當時的茅臺都得去紅星酒廠檢測，這么多年，紅星一直堅持釀制出最純正的二鍋頭味道。
而牛欄山算是后起之秀，比紅星晚3年，建于1952年，在釀酒技術上雖然沿襲紅星，但是做了不少創新，品種豐富多樣，深受各年齡酒友喜愛，當然，論品牌歷史，紅星完勝。
2、原料工藝不同
紅星二鍋頭一直以來都堅持生產清香型白酒，采用了高粱、玉米、大麥、水為原料，用豌豆制曲，純天然固態發酵，屬于真正的糧食酒，喝起來相對更加放心。
而牛欄山香型則比較混亂，既有清香，也有濃香，工藝也比較多，既有傳統的固態純糧酒，也有酒精勾兌酒，是用食用酒精+香料+水+高粱勾調出來的新工藝白酒，如最暢銷的白牛二，就是這種工藝釀制的，條件允許的話，這種酒還是少喝的好。
3、風味口感不同
因為所用的原料不同，工藝不同，釀制出來的二鍋頭口感也有所區別。紅星二鍋頭屬于清香型白酒，度數眾多，有38度、46度、52度、55度、56度、60度，喝起來稍微有點辛辣，清香醇厚，比較符合老一輩人的口感。
目前市面暢銷的紅星二鍋頭主要有三款：
紅星二鍋頭（綠瓶56度）
俗稱大綠棒子，也是紅星二鍋頭最經典的產品，入口比較刺激，沖勁很強，咽下后從口腔暖到喉嚨，越喝越得勁兒，特別是老酒友，喝起來十分爽快，太柔和反而還喝不習慣。
紅星二鍋頭藍瓶綿柔8（43度）
這款算是紅星的轉型之作，去掉了傳統的玉米配方，讓酒體柔和了不少，沒有那么辣口，而且度數也降低了，只有43度，保留了紅星的清香純正，沒有了傳統二鍋頭的凜冽和沖勁，整體比較棉柔，適口性也很強，對于新人酒友或者喝不慣烈酒的朋友來說，這款剛剛好，雖然價格貴些，但是銷量卻很好。
紅星二鍋頭（白瓶56度）
在經典綠瓶的基礎上，優化了口感，釀制出56度的白瓶，依舊有二鍋頭典型的烈，只是口感上更加順滑了，但是比起綠瓶，缺少對味蕾的刺激，多了一些層次感，喝不習慣綠瓶又覺得藍瓶太柔的，不妨試試白瓶。
說完紅星，再來看看牛欄山，目前最暢銷的系列就是牛欄山二鍋頭陳釀（白牛二），比起紅星二鍋頭，這款相對沒有那么烈，價格也很便宜，12瓶才100多，比較受年輕酒友歡迎。
4、知名度不同
雖然紅星和牛欄山都很暢銷，但是論知名度，還是牛欄山略勝一籌，所謂青出于藍而勝于藍。
紅星雖然是根苗正紅的二鍋頭，但是影響力沒有牛欄山大，一直被埋沒。
總之，這2款酒還真不好比較，喜歡濃烈口感選紅星，喜歡清淡口感選牛欄山。但個人建議，還是選擇純糧食酒的紅星要好點，畢竟酒喝多了也傷身，選對酒才重要。
在如今的生活中，很多老北京酒友喝的也不全是二鍋頭，外地酒在他們心里也占了很大的分量。
特別是一些純糧食酒更能吸引酒友關注，像五糧液、茅臺、習酒，還有一些高性價比的酒，東方國賓醬酒，來自貴州茅臺，采用茅臺鎮優質的紅纓子糯高粱當原料，遵循古法醬酒工藝，入口優雅細膩，醇厚，果香、醬香、窖香明顯。
