經常喝酒的人往往長了圓滾滾的“啤酒肚”，我們很自然就想到喝酒會長胖。那么喝酒究竟會不會長胖呢？
酒是由糧食或水果釀造而成，必不可少會含有一定熱量，而且，根據原料和釀造工藝的不同，每種酒所含的熱量也參差不齊，差異頗大。
4—6度的啤酒，100ml所含的熱量約為32大卡左右，比相同重量的蘋果還低。所以若你只喝一杯的啤酒，這個熱量幾乎可以忽略不計。但是因為啤酒度數低，很多人一喝就是幾罐乃至十幾罐，積少成多，才是隱患所在。
12度左右的紅葡萄酒，100ml所含熱量約為75大卡，一杯250ml的紅酒所含的熱量，大概跟一碗米飯差不多，熱量可真不少。
15度左右的黃酒，飽含著豐富的熱量，糖分最少的加飯酒，每100ml含66大卡的熱量；普通的善釀酒，每100ml含熱量約99大卡；熱量最高的是花雕，每100ml含熱量達124大卡！比100ml可樂所含熱量的三倍還多！
令人驚訝的是，世界上最著名的幾大烈酒，都是高熱量的飲品。其中，40度左右的馬爹利白蘭地，每100ml含熱量252大卡；43度左右的蘇格蘭威士忌，每100ml含熱量252大卡；60度左右的伏特加，每100ml含熱量234大卡；40度左右的龍舌蘭酒，每100ml含熱量約239大卡；而我們50多度的白酒，每100ml含熱量甚至達到317大卡左右。
所以，“啤酒肚”是因為喝酒而發胖嗎？其實也不盡然。
因為度數的關系，實際喝酒過程中，大部分人喝紅酒或者啤酒的量要遠遠超過喝高度白酒的量，很多人隨便喝三瓶啤酒，但喝白酒三兩就扛不住了。折算下來，攝入的熱量總和，其實相差不多，或者前者還要略高于后者。
所以，正常情況下，喝酒攝取的熱量還抵不上一碗米飯的熱量，單單喝酒是長不了多少肉的！
并且酒精中的能量是“無用熱量”。我們的身體可以儲存很多營養物質，蛋白質，碳水化合物，脂肪等等，但是不能儲存酒精。酒精在腸胃內被吸收，10%伴隨尿液、汗液和呼吸被排出體外；90%在肝臟內被各種解酒酶代謝成水和二氧化碳。
喝酒會導致人變胖，更為重要的原因是飲酒時的暴飲暴食。
2017年發表在《Nature Communications》雜志上的一項研究給出了一個有力的解釋：酒精會讓你的大腦感覺饑餓。
這其中主要涉及的是AGRP神經元，一種位于下丘腦的能提供進食刺激信號的細胞。
當利用化學遺傳或光遺傳技術刺激AGRP神經元就會導致暴飲暴食，即使是在能量充足的時候。
而這項研究證明了：酒精恰恰選擇性地激活了這條饑餓途徑，干擾了大腦対饑餓的信號的調節。也就是說，喝酒導致發胖，本質的原因是酒精“欺騙”了你的大腦，令你產生了“餓”的錯覺。
另外飲酒會延緩脂肪的分解和增加在身體中的儲存。
酒精進入體內之后，會很快轉化為乙酸，這是一種高熱能分子，會搶先被人體所吸收，這會讓同時吃進去的其他食物熱量不容易釋放，而轉化為脂肪囤積起來。
所以雖然喝酒本身并不會攝取大量熱量，但是喝酒往往伴隨著大量進食的過程，加上酒精代謝過程會加速脂肪儲存，所以長期喝酒自然而然就會造成身體的肥胖。
