適者生存,剩者為王。“誰還活著”“誰過得更好”“××醬酒價格回落”“××醬酒在××市場銷售不足去年的三分之一”……這些信息的背后,醬酒行業正經歷深度調整。在業內看來,醬酒產業發展劃分為三個階段:
醬酒上半場(2011—2021年)雖然在此期間醬酒產能較為緊張,但各路資本依然嗅到了醬酒的無限潛能開始競相進入,特別是在2012—2016年白酒行業大調整期間,醬酒行業規模和市場規模快速增長,品牌型、基酒型和作坊型企業均得到了快速發展。
醬酒中場(2022—2027年)逐漸從品類擴張轉向品牌競爭,俗話說:品牌是所有消費品的第一競爭維度,醬酒也不例外。為了打造品牌集群、資源整合,醬酒中場品牌開始收割非品牌、大型企業開始收割中小型企業,這一時期醬酒企業數量將快速地減少。
醬酒下半場(2027年以后)在品牌和企業數量大幅減少的情況下,醬酒行業整體將進入頂級品牌爭奪戰階段,行業十大品牌格局基本穩定。醬酒行業的市場體量將和濃香并駕齊驅。醬酒產業競爭的形態也將從品牌、品質、資金、產量等多維度競爭。
對于市場而言,無論是醬酒發展到哪個階段,都存在著一邊是優質醬酒嚴重稀缺,供不應求;一邊是醬酒逐漸成為全國三大香型,市場份額將不斷擴容。怎么能在危機中求生存,逆境中謀發展,在醬酒市場中占有一席之地,成為了當下醬酒企業發展的“當務之急”。
華味酒業集團,依托赤水河谷得天獨厚的釀酒生態和文化優勢,遵循傳承百年的華茅傳統釀藝的同時,積極對釀造工藝中各項細節的顆粒度精細化,并創新性地提出“五味協調”的概念,致力于打造與世界白酒同臺競爭的高標準。
此外,華味酒業集團深知產能決定企業發展的“縱向”,更深知老酒的儲能決定企業發展的“橫向”。華茅第四代宗師、華味集團總酒師張富杰,在上個世紀九十年代,他在水質最好的茅臺鎮赤水河畔建起了自己的酒坊。釀酒至今老酒儲量已高達85噸,這對華味來說,不僅是美酒品質最有力的保障,也是企業發展最有力地保證。
未來,華味酒業集團將與更多優秀力量同行。將持續整合渠道資源,為經銷商及其他合作伙伴帶來新機遇;通過一系列數字化手段,提升渠道管理效能,以創新思維和實際行動護航品牌發展;還將堅持長期主義經營,做深做細酒業,傳承好百年華茅文化。