“酒過三循、菜過五味”，這是古代留下來的酒場諺語，喝酒要有下酒菜這一觀念在我們心中已經根深蒂固，如今我們家家戶戶應該備的都有酒，而且平時我們年輕人喝酒的時候也喜歡拿一些榨菜、零食當下酒菜，雖然看著挺磕磣的，但也是一種美味，白酒配榨菜感覺挺高級的，不過當我了解到爺爺輩的下酒菜，才知道我對“高級”兩個字有點誤解，爺爺輩的下酒菜竟然有一道菜名，太高級了，我竟然讀不出來，下面我們就看一下這些菜。
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?4、花生米
想必提到下酒菜，大家腦子里就會浮現出這盤花生米，別看花生米的顏值不高，但是在下酒菜中，它的地位就是大哥大，全國人民喝酒都好這一口，花生米咬著脆，嚼著香，與白酒搭配那口感甭提了，爺爺那一輩的人喝酒的時候，也對它念念不忘，那盤中散發出來的香味，太吸引人了。
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?3、炸魚干
炸魚干這道下酒菜在生活中很常見，爺爺輩的老人對這道菜很鐘愛，老人都喜歡酥酥脆脆的食物，而炸魚干正符合老人們的口味，這道菜做法也簡單，將小魚裹上面，在油鍋里烹炸，等到小魚雙面炸制金黃撈出裝盤，喝酒的時候嚼一條魚干，不僅沒有刺，還越吃越香，與酒的醇香口感融合，口感超級棒。
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?2、鹵鴨脖
鹵菜咸香，用來當做下酒菜在合適不過了，特別是鹵鴨脖，想必大家在酒桌上也是經常點的，鴨脖看似干巴巴的，沒有多少肉可以吃，但是鴨脖上的肉的口感，是不可替代的，肉瘦卻是精華，口感美味香氣宜人，超級好吃，喝著小酒啃著鴨脖多有意境，怪不得都說爺爺輩喝酒的下酒菜都比較高級，看他們的搭配就知道多有意境。
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?1、藠頭
這道菜名字聽著太高級了，一般人還真不認識它，這個東西平時大家應該很少見，藠頭是爺爺那一輩最常吃的下酒菜，它的形狀有點像蔥頭，以前很多人家都喜歡腌制它，麻辣爽口，喝酒的時候吃幾口，清爽不油膩，很是爽口，不過這道菜對于現代人來說有點高級，高級的，大家都不認識。
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?以上這4道就是今天小編為大家介紹的，爺爺輩最愛的下酒菜，可能前三道大家都見過，不過最后一道菜在年輕人這一輩，是很難見到了，而這這道菜的名字，小編覺得一般人還真不會讀，不信可以在內容下方留言，大家一起看看有多少人知道這道菜。
