每一瓶老酒都有一段故事，每一瓶老酒都是一個傳奇。只有在悠悠歲月中“熬”出來的，才有那份醇厚，那份古樸，那份經歷。
那么問題來了老酒怎么熬呢？長期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發生化學變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸，而羧酸再和酒精發生酯化反應,生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質醇香,這個變過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢,需要的時間很長,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
熬，表面上是一種考驗，實際是種升華。關鍵是熬得住，幼鷹熬得住，終會傲視蒼穹，樹苗熬得住，終會干云蔽日。人生如酒，熬出苦澀滄桑，耐住寂寞孤獨，才能盡顯芬芳。
不可再生的資源，喝一瓶少一瓶的古董，收藏老酒，收藏記憶中的味道，緬懷逝去的光陰。
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