渾源縣古稱“渾源州”，位于我國五岳之一的恒山腳下。1923年在李峪村曾發掘出春秋時代的“銅犧尊”“銅鈁”，1973年在畢村西漢墓又出土“銅溫酒”“四神銅爐”等酒器，可知渾源縣確有古老的釀酒歷史。
恒山老白干始產于明代，盛產于清代。道光年間（公元1821一1850年）全縣有酒坊40余家，到了光緒年間發展到103家。當時民間傳有“吸水煙到蘭州，喝燒酒渾源州”的民諺。
“佳酒必有佳泉”，北岳恒山的北麓泉水甚多，有一泉為“甘泉”，清澈透明，清香純正，綿甜爽口，含鈣鹽甚少。明朝有詩贊此泉：“若教釀酒堪稱圣，縱使簟瓢亦自賢”。此酒就是引用恒山甘泉之水釀造，故曰“恒山老白干。” 該酒遵守自己獨特的生產工藝，以高粱為原料，低溫青曲為糖化發酵劑，清蒸原副料，低溫發酵，定溫蒸餾，量質摘酒，陳貯老熟，精心勾兌，裝瓶典雅。
恒山老白干系清香型新曲酒，晶瑩透明、清香味正、醇和綿軟、回甜爽口，色、香、味俱佳。酒度分60度、40度2種規格。注冊商標為“恒山”牌。酒瓶形狀為無色四棱玻璃瓶裝。
