創業不是燒開水，而是如釀酒，適宜的環境、合適的溫度、緩火慢蒸、恒溫窖藏、精心勾調，需要有足夠的耐心走過所有的階段，才能修成正果。但有更多的人把創業形容為馬拉松，因為在耐心這條漫長的時間隧道里，除了疲勞感，還會有饑餓感和孤寂感相互伴隨。
其實，以酒類行業建國70年發展的階段性特征來看，酒業的競爭格局變化，就好比進入了全程馬拉松的后半段。賽道之上，所有能沖刺一時的企業都被甩在了后面，留在最前沿的第一陣營企業繼續勻速前進，還有一些底子好的企業開始慢慢超越一個個賽手，往第一陣營靠近。此時的競爭，不再是快魚和慢魚之間的競爭，而是活魚和亞活魚之間的競爭，決定競爭的指標不再是單一的增長速度和盈利能力，而是健康度和發展質量。
近年來，筆者與諸多位名酒企業一把手交流時，他們思考和談論極普遍的話題，就是行穩致遠、小步快跑、工匠精神，是企業發展的質量，而不是增長速度的行業排名。會有人指責或者嘲諷他們的思維和決策偏于保守，但他們不為所動，竭盡所能讓企業在穩健的軌道上繼續勻速前行。
名酒陣營中，西鳳酒是一個耐人尋味的樣本。如果回看西鳳酒改革開放四十年來的發展，就是一個典型的馬拉松式企業競爭樣本。它是中國四大名酒之一，光環和榮譽足以讓它們在起跑線上有一個好的開始，但它把如何夯實質量作為企業發展的首要指標，不驕不躁地經營、發展。這幾乎是當時所有名酒企業的共性。然而后來隨著市場競爭的發展，它開始了一段以加快業績增長為目的的沖刺。就好比馬拉松比賽一樣，中段沖刺必然導致呼吸急促而不暢，心率加速而疲憊。所以，西鳳酒的決策者們所做的事情核心，就是“調整步頻、調節呼吸、穩定心率、協調動作”，讓企業進入科學發展的狀態。注重把控企業發展質量的增速，如質量管控體系提高了多少，品牌訴求的穿透力度增加了多少，企業文化如何更接地氣，組織活力能不能適應企業發展的需要，等等。
中糧長城葡萄酒的蓬萊廠區，他們也是在加大力度做強根固本的工作。一方面，他們在補短板，向世界成熟的葡萄酒生產企業看齊，按照傳統的葡萄酒釀制技藝完善和發展企業的供應鏈要素；另一方面則是在與中國制造業保持同步，通過工業信息化和釀造智能化的手段，構建了一整套完整的智能化葡萄酒全產業鏈管理系統，使每一瓶酒都可以追根溯源，釀造過程中每一環節的狀態，以及所發生的每一個動作，都有據可查、清晰可見。科技賦能之下，釀造的過程監管，以及消費者品質認知的提升，會比世界上其他產區更有優勢，也因此為國產葡萄酒行穩致遠的發展和趕超世界成熟葡萄酒產區提供科技賦能的保障。中國葡萄酒市場是一個世界級的怪現象，人口基數、消費需求、購買力等一切市場因素都完備，然而市場銷售的實際規模卻遠遠不能與之匹配。
所有馬拉松愛好者的每一次奔跑，都是為了遇見更好的自己。企業在激烈的市場競爭中又何嘗不是如此？在馬拉松跑的過程中，身體的指標永遠比跑步的配速重要，不管身體狀態如何疲憊，在勻速前行中不大喘氣，就是身體最樂享、最持久的狀態。而身體任何失衡的痛感，都因配速與身體素質不匹配直接相關。建國70周年，中國酒業在新的歷史方位下，規模擴張已經達到了一定的臨界點，即快魚吃慢魚的時代基本終結，接下來比拼的就是發展的質量和耐力，即活魚吃亞活魚的階段。就好比釀酒一樣，不管環境如何變化，必須要保持適宜而穩定的溫度，否則釀的酒就會酸敗。
