河北和山東的白酒飲酒都有一個共同的特點，幾乎每個城市（甚至部分縣城）都會有一家受到本地人支持的區域酒廠，雖然本地人購買的較多的還是低端本地酒。
然而也有一個例外，過去幾十年的移民城市——石家莊，那是從來都沒太支持過本地酒企，所以石家莊市場上的白酒品牌就像“流行歌曲”一樣，一兩年就過時了，換！倒是石家莊周邊地區的縣里，會支持本地酒企，因為知根知底，知道怎么用低價買到純糧好酒。
與南方企業相比，北方企業普遍存在營銷能力弱的特點，隨著最近20年，南方省份經濟騰飛，加上南方的民營經濟更有優勢，讓北方酒廠普遍處于營銷劣勢之中。一些人甚至覺得即便是南方酒廠的二三流酒，也比北方酒廠的一流酒更好的錯覺。然而懂白酒的人，真正喝過一些北方酒廠調釀的高端酒，又會發現，原來北方的高端白酒也是很牛的。
然而就產生了一個深層的矛盾，凡是愛喝酒的酒友自己喝的，會受限于經濟條件，大多只喝低端“口糧”酒，然而送禮，很多人會考慮購買更有名氣的大品牌，而不是本地的、不夠知名的小品牌推出的高端酒，因為送禮這種事，既不看性價比，也不看是不是好喝，更多的是看品牌知名度、看是否保值，所以造成了一種畸形現象，大酒廠花更多的錢打廣告，把高端酒的價格越推越高，老百姓不得不花更多的錢用這些大品牌名酒送禮，而老百姓自己卻逐漸買不起高端好酒，大多只喝得起低端口糧酒，高端名酒都在達官貴人手里堆積，價格還越炒越高。
不只如此，現在一些南方大品牌搞出了什么直系、嫡系酒廠，想盡各種辦法榨干品牌價值，然而這里面有很多酒是什么水平，其口感能上得了臺面么？酒友們，你們敢說你們一次沒上過當？
所以咱們老百姓回過味了，不跟你玩了，我把白酒當口糧，你把白酒當資本玩，越來越多的北方老百姓也知道，如果本地有好酒廠在認認真真的生產著真正的糧食好酒，為什么我不能多喝一點口味更好、價格更便宜的本地酒廠的高等級好酒呢？
所以一些小地方的老百姓就現實多了，我不必為你們這些南方大品牌的“品牌價值”買單，無論你酒廠包裝了多少虛無的歷史，都不如實實在在便宜又好喝的本地白酒。
所以還有哪些自己釀造白酒，而不是從別處買食用酒精、不是從四川買原酒，這樣的廠家還多么？肯定還有很多。此外，還需要對這種本地酒廠做第二次篩選，剔除一些規模過小的“作坊”酒廠，并不是說這類廠的酒不能喝，因為這類酒廠普遍存在缺乏高級技術人員，調酒大師，生產能力弱，所以這類家庭式釀酒作坊，是不太可能釀造出高端口感的高檔酒的，他們太缺乏經過專業理論培訓的釀酒人才。
那么，最終會發現，能釀出好酒的地方酒廠，一定曾是各個地方的酒廠老大，尤其是前身是“國有企業”的這類酒廠，他們會存在一定的規模，保有一定的技術人員，這些人也會廣泛參與國家組織的各種專業、行業培訓，所以才有可能釀造出遠超其售價的好酒。那么你也許會問，為啥他們有實力開發高端酒，但是卻很少賣？那就像我上面說的，如果同樣是高端酒，大品牌600元，買出去送禮還有面子，小品牌300元，口感是一個級別的，那么你會買哪種？所以這不上不下的，就很不好賣。
要我，都不會買，大多數老百姓，會選擇價格最便宜的散酒，因為但凡是一家有一些資歷、被當地人知根知底的老酒廠，都不會考慮用“食用酒精”來釀酒，也正是因為知根知底，才使得他們可以更加放心的買這些廠家的最便宜的散酒，因為是真糧食釀造的，所以這些小酒廠的低端純糧酒特別受到本地老百姓的歡迎。
所以說不是這些酒廠不想做高端酒，主要是品牌不允許，老百姓也想要更實惠，所以就干脆走低端“物美價廉”路線了。尤其是在90年代、00年代轉制的酒廠，因為過去經營不善，存下了大量好酒，就拿石家莊藁城那家廉州宮酒廠說吧，他們還留有大量的“木酒海”這種只有少部分北方酒廠才有的古法儲酒容器，隨便從里面撈出一口出來，那就是寶啊！這些木酒海里面保存數十年的原漿老酒明明用以調出高端價位的好酒，但是為什么他們捂著不太愿意賣？還是因為懂酒的老百姓沒錢買好酒，不懂酒的送禮只買大品牌的高端酒。
那么為什么藁城當地因為這樣一家酒廠的存在，當地人會喝得更開心？因為可以去酒廠里面買原漿啊，還有特調但是沒有作為“成品酒”出售的所謂“散酒”，而且這都是基于高級調酒師、高質量生產工藝情況下生產的“散酒”，以正規酒廠的品質釀出小酒廠做不到的高端酒，且沒有了品牌加成，以1/3的價位喝到大幾百一瓶的高端酒的口感，誰不開心？
所以，老酒友可一定要珍惜自己所在的城市所擁有的老酒廠，不要等失去時，才知道他們的寶貴，有空玩一次自駕游，或擁有機會去一些小地方的比較有規模的酒廠參觀，不妨去看上一看，到酒廠去親自品嘗，就會發現另一片天空。這條經驗對于河北或者山東的老酒友而言，十分寶貴。
