不同的季節有不同的季節水果,其實釀酒也是這樣,本文分享的就是在不同的季節,輕松釀造不同的水果酒,感受不同季節自釀水果酒的口感,品嘗酒液芳香的風情,下面一起來學習了解一下吧!
一
各種季節適合釀制的果酒
1、春季釀:梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。
2、夏季釀:櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。
3、秋季釀:石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。
4、冬季釀:葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。
5、四季釀:楊桃酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
二
泡果酒的注意事項
1、泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了,最好用32度左右的米酒,要使口感更純。
2、加點冰糖,楊梅櫻桃泡酒都好喝。把水果洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放陰涼處,果酒一個月左右就能喝了,當然泡久點更好。
三
水果釀酒工藝
水果酒的成品大概有4種:
1、水果白酒(白酒浸泡法)
2、純水果酒(純水果發酵法)
3、水果黃酒(混合糧食發酵發)
4、水果白蘭地(發酵蒸餾法)
更多釀酒技術可以到唐三鏡真全糧釀酒公司學習,咨詢賴燕老師(gzly789)