根據調配酒液的年份 Vintage（記年香檳）：以單一年份的葡萄釀造，只在最好的年份釀造； Non-vintage（不記年香檳）：以兩個或兩個以上年份的酒液混合，以單一年份的酒液為主體。
根據釀造工藝 BlancdeBlanc（白葡萄香檳）：用白葡萄釀制。
BlancdeNoir（紅葡萄香檳）：用兩個紅葡萄品種或其中之一進行釀制。
Rose（粉紅香檳)： 一是用紅葡萄釀制，搾汁前進行短時間的浸皮；二是在調配好的基酒里加入一定比例的紅葡萄酒，以獲得顏色。
CuveedePrestige（優選香檳）：用最好的酒液調配，是香檳里較的系列。
根據依含糖量 Brutnatural/Brutzero（不甜）：含糖量少于3克/升。ExtraBrut/UltraBrut（超天然）：含糖量在0～6克/升。
Brut（天然）：含糖量在0～15克/升。較多的香檳酒都是這種風格，通常在釀造時補充了1%的甜酒，有時候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以達到這個水平。
Extrasec/Extradry（特干）：含糖量12--20克/升。
Sec（干）：含糖量為17～35克/升。這種風格的香檳酒也不多見，釀造時補充了1%～3%的甜酒。DemiSec（半干）：含糖量有35～50克/升。添加的甜酒量達到3%~5%，具有比較明顯的甜味，但是正好和鵝肝醬的酸味搭配出酸甜的口感。
Doux（甜）：含糖量在50克以上。此風格香檳酒非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒。
