中國酒文化源遠流長，在日常生活中，無論是家庭宴會、好友相聚，還是喬遷之喜等重大場合大家都會喝上幾杯，助助興。其中白酒，可謂是長輩們的最愛，只不過白酒品類繁多，度數也有高度、低度之分，常有人說，高度白酒才是好酒，低度酒是摻了水的劣質酒，真的是這樣嗎？
其實不然，從本質上來說，高度酒和低度酒都是用原漿酒勾調而成的，一般剛釀造出的糧食酒，需要存放2~3年來度過脫新期，之后再用不同年份、不同度數、不同口感的酒來勾調，因此白酒的質量和度數其實并沒有多大關系。
首先我們常說的度數，就是指酒水含有的乙醇量，乙醇越高，酒越烈。通常40°以上的酒，就被歸為高度酒，最常見的是55到65度之間的高度酒，而低度酒則都在40°以下。其中，53°的白酒，酒水中的酒精分子與水分子締結得最好，最牢固，這時酒的口感也最醇厚，而且耐得住存放，時間越久就越醇香。這就給人造成了誤解，從而將酒質量與度數掛鉤。其實酒質量的好壞主要還是取決于制作原料和工藝。
通常我們可以從以下方面判斷酒的品質：
一、白酒的感官
優質的白酒，口感都是芳香四溢、入口凈爽、回味悠長的；而劣質酒，酒香剛開始很明顯，但過了一會兒就會消失殆盡了，而且其口感膩、喝了之后口干舌燥，易上頭。
二、酒的原料與制作工藝
優質酒與劣質酒在原料、釀造工藝上有很大的不同，純糧食釀造的高度酒品質就很好，但如果使用的是食用酒精來勾兌，那即便是高度酒，質量也不好，所以買優質酒，要學會看酒的制作原料。
另外，好的低度酒口感并不比高度酒差。傳統的白酒剛蒸餾出來，度數都是非常高的，如果要調成低度酒，為了避免降度過程中出現沉淀、出現水味、口味不調和等現象、只能選用更好的原酒，再通過加漿（水）來降低酒度，因此好的低度白酒，往往需要更好的基酒才能調制出來，制作工藝方面也要求更高。
總的來說，單看白酒度數，是無法分辨酒質好壞的，通過酒的制作原料和工藝來判斷更加靠譜。最后提醒大家，白酒的度數比較高，一定要適量、適度飲用哦~
