隨著新零售模式的逐步踐行，線上與線下將由原來的相對獨立、相互沖突逐漸轉化為互為促進、彼此融合，線上線下的那根線逐漸消失，商品流通效率空前提升，你前一分鐘網上下好訂單，下一分鐘商品就會送到你身前。這些不僅是設想，它就在不遠的未來。
酒類新零售“線上線下融合”契機
在新零售方面，阿里零售通、京東新通路等平臺電商正以新技術賦能傳統門店零售升級，線上線下一體化也成為酒水新零售標配，酒類行業的進步速度很快：酒仙網自不必說，酒便利在線上訂單有70%～80%。新零售在中國酒類流通中的銷售比重將越來越高，且有名酒廠家正在做這方面的引領。中糧名莊薈未來也要把連鎖門店線上線下打通，把微酒庫、終端店線上線下打通（微酒庫的價值就在于給經銷商帶來產品、訂單和流量）。隨著對互聯網工具的嫻熟運用，互聯網白酒品牌加速度誕生這是必然趨勢，目前做嘗試的大廠家、個人創業者越來越多，趨勢勢不可擋。
根據國家統計局發布的2020年1～3月全國酒類產量數據，白酒2020年第一季度產量為169.3萬千升，同比下降了15.9%，其中3月產量為65.8萬千升，同比下降6.5%。不論是行業頭部聚集效應導致也好，還是疫情對銷量的影響也罷，知名度越高，對于銷售越有利。“強者更強，弱者變弱”馬太效應的形勢也更加嚴峻，也是任何一個行業發展到一定階段之后的優勝劣汰，同時消費理念從有到精的轉變，從線下到線上的轉變，都是行業發展必不可少的環節。疫情常態化后，各行業雖復工復產，但大量傳統酒類終端雖有存貨，但缺乏客流和訂單；而線上的業務雖有訂單，卻面臨物流中斷或時限延長的問題，而新零售成了主要的解決方案。但這對于酒類企業經營者雖帶來沖擊，也給酒類新零售帶來了機遇。在疫情影響下，對于酒業新零售而言，正確研判趨勢，進而進行戰略調整，成為酒企在行業中制勝的關鍵。專業人士認為，所有的酒業新零售一定是線上和線下相結合的場景，如果純粹做線上或者線下，未來是沒有前景的。線上運營的專業性比較高，需要技術支撐，因此，需要與一些有經驗的傳統終端合作，共同開拓市場。線上和線下融合發展，催生了專業的酒類連鎖，而這也將在未來占據最大的市場份額。線上和線下融合，才能使單店銷售的范圍擴大。原來的一個單店，傳統的一個店可能覆蓋的范圍是三公里，加入了互聯網因素的零售店，覆蓋范圍可達五公里，甚至更遠。
疫情推動酒業“零售模式變革”
酒水作為一個與老百姓日常生活緊密相關的品類，其消費活躍度與整個消費大環境復蘇有著很強的關聯性。據中國酒業流通協會數據顯示，雖然互聯網化已經持續多年，中國酒類營業總額1.5萬億中，所有酒類電商+酒類新零售市場份額不到整個行業的5%。當前，國外不斷蔓延的疫情形勢依舊嚴峻，而疫情沖擊了國內酒類的線下流通渠道，但疫情也將加速酒業零售模式的變革和行業集中，未來由于競爭，小型酒企數量減少，頭部企業的日子會越來越好過。
有行業人士分析認為，這次疫情促使行業內出現了很多基于互聯網的新營銷、新零售方式，這或推動傳統的國內酒水流通業的變革發展。今年最嚴峻的市場狀況應該出現在第二季度，第三季度可能會有所好轉，第一季度零售商感受到的壓力較大，尤其是線下的零售商，線上的好一點。中小酒企受限于春節市場消費需求減少和延期復工帶來的成本壓力，以及接下來疫情結束直接進入白酒淡季，在較長的一段時間內處于銷售低迷狀態，其經營將可能雪上加霜。不僅廠商集中度會提升，渠道集中亦將是大趨勢。隨著消費者的健康意識不斷增強，加上一些小型的煙酒企業分散、服務不夠標準，這一切都意味著線下零售商的競爭和渠道競爭有望進一步加劇。
為此，疫情中線上和到家業務的興起，促進了“線上+線下”融合的新零售模式普及，與此同時，酒類新零售企業也在加快對傳統終端門店的收編，停滯不前的酒類流通渠道的互聯網化或迎來新的發展機會。如某國內酒類新零售巨頭，疫情發生后，部分門店按照當地防疫要求暫時閉店，而部分開業的門店由于餐飲、夜場等關閉也影響了銷售。近期雖然各地開始復工復產，但酒水消費的需求并沒有馬上回升，日流水數字有所恢復，仍與日常水平有很大差距。在其現有的銷售中，來自線上銷售、線下到家的業務占到九成，而且還承擔了部分天貓的前置倉的功能，阿里將部分非酒業務的快消品線上訂單分配給其門店，并進行到家配送。
與此同時，疫情發生后，大量傳統酒類終端雖然有存貨，但卻缺乏客流和訂單；而線上的業務雖有訂單，卻面臨物流中斷或時限延長的問題，而新零售則成了主要的解決方案。有酒類B2B平臺商用了這樣一個比喻形容：“這次消費者已經從池塘進入了大海。”疫情更容易地推動了“線上+線下”模式的普及。
線上線下“全域營銷”時代來臨
現如今，傳統的酒店、流通渠道是降效的，那么這次疫情的爆發加速了線上與線下的融合，線上、線下全觸點，線上與線下全結合，這是一個特點。在這種情況下，當回想起2012年行業遇冷，電商熱和線上熱，在2016年底時，電商獲得了高速發展，很多酒企開始重視線上投入，2017年的時候行業回暖，線下渠道發力，線上重視不足，所以從2016～2017年電商擴容，遠低于其他產業，所以在今年沒有布局或者布局稍差的酒類企業，表現的捉襟見肘。2018年，各大電商平臺布局新零售依舊火熱，酒類企業與電商平臺的合作也越來越密切，酒類電商發展逐漸趨于理性。
面對線上線下融合發展的趨勢，酒仙網董事長郝鴻峰曾兩年前就提出：“酒類電商企業或許會加速線下的布局，將線上線下渠道更進一步融合。未來，將逐漸取代現有的‘夫妻店’等傳統小零售商。”2020年，京東、蘇寧、天貓等綜合電商平臺，與酒類企業的合作將成為常態。天貓酒水也是在不斷加強與酒企的合作，完善消費者購物體驗。據了解，茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等酒類企業均在天貓上建立了各自的官方旗艦店。
未來，酒仙網則選擇了和傳統終端合作的方式，在三線以下城市，酒仙網采用60～200平方米的大店模式，和當地大商合開；而在一二線城市則采取30～50平方米的小店模式，主要與地市代理商合作開店為主，截至目前門店總數已經超過千家。
而或許考慮到大部分煙酒店并不只賣酒水，易久批選擇從酒業B2B切入快消B2B領域，同時借助旗下偏重煙酒業務連鎖品牌易久批零對傳統酒類終端門店進行收編。2月上旬，易久批收購了華南區域快消B2B平臺掌上快消進一步壯大實力。
2020對于白酒類企業及酒類電商而言，推廣手段重要的是需要有變化，即線上與線下結合，社交電商、名人帶貨等也可以積極嘗試、積極試水。此外，5G的推廣應用，這對于電商的移動端來講，無論是在速度、還是視覺體驗上，都將為消費者帶來更多的購物體驗。總體來看，線上線下融合、多渠道結合的“全域營銷”或將成為新一年各大白酒品牌和酒類電商著力發展的方向。
（本文選自《中國酒業》雜志2020年第7期）
