近幾年來，我們酒友判斷一款酒的好壞，已經不再限制于品牌、工藝、原料，而是更加關注酒的質量。一款酒，即使是產自名地、出自名牌，質量不達標，我們也不敢隨便喝。根據近期國內權威周刊《消費者報道》的最新報道，又有“酒質黑榜”發布，今天江湖君就來跟大家聊聊。
通過此次報道可知，權威第三方檢測機構對14款主流原漿啤酒進行檢測，其檢測指標項目包括保質期、酵母數量、蔗糖轉化酶活性等。而檢測結果顯示，10款原漿啤酒不合格，并且均涉及2種情況，大家千萬要避雷。
第1種情況：保質期超過7天
要知道，原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未經過濾處理，也沒有經過高溫巴氏滅活工序，最大限度地保留了活性物質和營養成分。在這一釀造條件下，原漿啤酒的酒體色澤金黃，泡沫豐富，酒香濃郁，口感新鮮純正，在啤酒界有“超級液體面包”之稱。
正因如此，為保證最佳口感，保留鮮活酵母的原漿啤酒保質期非常短。一般而言，原漿啤酒在0-5度的低溫條件下，保質期為7天，像接近室溫的情況，則只有2個小時左右的保質期。
而在被檢測的14款主流原漿啤酒中，有10款啤酒的保質期在28天到12個月之間。而且這些長保質期的啤酒，其蔗糖轉化酶活性為陰，意味著這些啤酒并不是“鮮活原漿”，而是經過加熱殺菌處理的“熟啤”。
江湖君建議，大家在入手原漿啤酒時，如果看到其保質期超過7天，最好不要入手，因為有可能不是正宗的原漿啤酒。
第2種情況：企業標準不是Q/TPJ 0028S-2019
值得注意的是，在10款不合格的原漿啤酒中，有一款泰山原漿啤酒（保質期：28天）的企業標準為Q/TPJ 0028S-2019，只有含酵母的原漿啤酒才可擁有這一標準。然而經過檢測發現，此啤酒的酵母數量為0，這與其企業標準不相符。
江湖君建議，大家在入手原漿啤酒時，要注意分辨啤酒上的企業標準，一般情況下，如果是Q/TPJ 0028S-2019標準+7天保質期，都可以保證是正宗的原漿啤酒。
以上就是本次江湖君給大家分享的最新酒質黑榜，希望能給大家挑選原漿啤酒提供幫助。如果對原漿啤酒有什么看法，歡迎在評論區留言，我們一起討論！
