說起酒這個話題，中國人首先想到的是白酒。
白酒在中國的歷史悠久，我以前背的小學課本上少不了的都是有關于“酒”的詩詞，而絕大多數都是描寫白酒，例如：何以解憂，唯有杜康；舉杯邀明月，對影成三人；三杯兩盞淡酒，怎敵它晚來風急？
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，由糧食發酵而來，它的主要成分是乙醇和水，酒精度可高達30--65度。似乎有文字記載以來，就有了白酒的存在，關于白酒的釀酒起源，說法不一。相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒，后來又說第一個釀酒的人是杜康。
但是，若是讓一個西方人來闡述自己關于酒的觀點，想必他們都會說成是葡萄酒，關于葡萄酒的起源也是眾說紛紜。
有一個動人的故事，相傳一位波斯國王非常喜歡吃葡萄，于是派人采摘了許多葡萄，但是又怕大臣們偷吃，因此將它們儲藏在一個木桶中，并寫上“毒藥”二字。國王有一個非常疼愛的妃子，但因為時光流逝而年老色衰，日漸失寵。她覺得生無可戀，有一天偷偷打開貼著“毒藥”的木桶，想一了百了。誰知葡萄在桶中日漸發酵，成了液體，并散發出一種濃濃的果香味。喝完之后，妃子非但沒有香消玉殞，反而有一種平日里沒有的微醺感，并且日復一日，她的容顏日漸姣好，國王對其的寵愛也逐漸增多。得知此事后，國王命人打開木桶，將葡萄酒分給大臣們。
對于現代中國人來說，說起葡萄酒，很多人都會想到法國波爾多或者勃艮第，法國可以稱的上是舊世界國家葡萄酒的典范，像意大利、西班牙、德國這些同屬于舊世界。新世界國家葡萄酒包括澳大利亞、新西蘭、智利、美國等，他們的釀酒歷史不是很長，但是現在也是越來越受國人的青睞。
外國酒習慣稱之為洋酒，世界上許多國家都有各自產酒的歷史和文化。目前，洋酒的品種很多，酒牌更是五花八門，舉不勝舉。這其中最為著名的當首推法國。法國生產的白蘭地、香檳酒、紅、白葡萄酒及各種烈性甜酒，都是首屈一指的。其次是英國，英國生產的金酒和威士忌，都非常受人們的歡迎。蘇格蘭威士忌特有的煙熏味道使其在威士忌家族中獨占鰲頭。德國的啤酒以其悠久的歷史而聞名于世。還有原蘇聯和北歐的伏特加、牙買加的羅姆酒，更是遠近皆知。美國的釀酒工業雖然起步較晚，但也有比較著名的波本威士忌等。
歷史不同，傳承不同，當然對于酒的文化認知也有所不同。比如在歐美國家他們舉杯喊cheers時并不是想要干杯，而是只是想要單純碰一下杯而已；在法國和意大利碰杯的時候，一定要注視著對方的眼睛，不這樣做的話，對方會認為你在咒罵他；而在意大利，他們喝酒的時候，會在紅酒杯里剩下一點，因為在他們看來最后一點酒代表著厄運，是不能喝的；而在韓國喝酒的時候，一定要記得給長輩倒酒，即使對方和你只是同事關系，只要年齡比你大，就算是你的長輩。
歷史文化本身就是一種品牌，它的價值無法用金錢來衡量，需要開發，需要傳承。從歷史長河中走出來的民族文化產品，經歷了歲月的洗禮，經歷了時間的考驗，不斷的總結與推陳出新，已然在時間的金杯上打上“歲月鑄造”的痕跡，散發著古老又厚重的文化氣息。雖然各有千秋，但又大同小異，都讓我們值得去追尋，去品鑒，去傳承。
