我國是酒的故鄉,也是酒文化的發源地,是世界上釀酒最早的國家之一。白酒是中華文明血脈的延續,有著幾千年的歷史傳承,它的優秀生態釀造工藝,它的獨特品質口感,悠久豐厚的歷史文化淵源和積淀,擁有華夏民族傳統產業瑰寶和國粹的至尊地位與崇高身價。我們正在經歷一個酒被妖魔化的年代!在正式或非正式的場合,我們已經習慣聽到有人說起:“酒,不是好東西。傷肝、傷腎、慢性毒藥。”喝酒的聚會越來越少,即使聚會,喝酒的人也越來越少:血壓血脂高不喝、開車酒駕不喝、有事在身不喝、身體抱恙不喝——不喝酒的理由越來越多;談酒色變、避之不及的人越來越多。 酒,像一個無辜的孩子,從曾經的眾星捧月,到如今蜷縮在某個角落瑟瑟發抖。曾幾何時,人類對酒多么敬畏!遠古時期,擺脫不了對自然物和自然現象的崇拜,凡舉行大的禮節儀式,必少不了酒。出征之時,要用酒激勵士氣,以壯軍威。凱旋歸來,必以酒慶功;即便鎩羽而歸,仍少不了借酒澆愁。沒有酒,何來千古名篇?沒有酒,便沒有千古極品、天下第一行書《蘭亭序》;沒有酒,便沒有“顛張醉素”登峰造極的書法境界。沒有酒,便不會有滿腹詩書的李白,更不會有他的“花間一壺酒”、“對飲成三人”。沒有酒,不會有曹操“何以解憂,唯有杜康”的豪邁;不會有“采菊東籬下,悠然見南山”的田園雅趣;更不會有李清照“東籬把酒黃昏后”的濃濃情愁。醒著的人,你怎么知道醉的快樂?醒著的人,你哪里知道微醺的適意呢?溫一壺月光下酒,來幾碟小菜作伴,飄飄然往事如臨在前,一伸手好像就能抓住命運和未來。醒著的人,你哪里知道醉的灑脫呢?喝了酒,不睹泰山之形,不覺寒暑切肌、利欲感情。恍恍惚抱著人又笑又哭,醒來后或如仍在夢,或覺料峭春風,靜立孤山之巔。醒著的人,你哪里知道酒醉之得意?萬物不在話下,眾生不過是浮萍,那些平日里看不慣的人更不過是“蜾蠃”與“螟蛉”——怎一個“爽”字了得!一杯酒,照見本性:使善者更仁、惡者更憎、智者更明、愚者更昧、勇者更強、怯者更弱。一杯酒,照見心情:心情好時能助興;心情差時能添愁。
?一杯酒,照見人心:無論狂飲、細品、主動、被動,都能見之真誠;是謙謙君子、戚戚小人,都在杯盞之間。那些叫嚷著“遠離酗酒”的人,你們要遠離的不是酒,而是借酒裝瘋的人。酒膽和酒量——天賦異稟,強求不得!無論小酌怡情還是大碗喝酒,都是對心靈的一種難得的放松。有些人喝上半杯甜酒釀便醺醺然,有些人喝上一瓶茅臺仍面不改色。但倘若逼無酒量之人放膽吞酒,那便是強求強迫,沒有半點美感,無怪乎大家談起酒來避之不及。以酒量衡量人,更不靠譜......那些動輒說“某某酒量一斤半”的人,只能說明說話這人根本不懂喝酒。一壺好酒傾入喉中,舌尖沒有半絲回味,事后自詡“昨天喝了一斤”以顯豪邁的人,同樣不懂喝酒。?酒沒有變,喝法要變!有趣而可悲的是,被妖魔化的,只是中國酒。讓我們回到釀酒人的初衷,懷著一顆純粹敬畏的心,讓喝酒成為美好的享受!少喝點,喝好點,慢慢品,細細咽——健康飲酒、飲健康酒!——善于飲酒的人才得酒趣、而不會失了酒德。即使喝的多以致酩酊大醉,這樣的次數不宜過多,就當是面對壓抑生活難得的放縱和灑脫。最后,小編提醒:適量飲酒,有益健康;開車不喝酒,喝酒不開車!若覺得本文不錯, (來源:釀酒)