一方水土養一方人，承載著千百年來的歷史遺存，軒轅酒在一代一代黃陵守陵兒女的釀造傳承中，不斷用心勾兌，以心塑型，以至于該酒成為黃陵乃至周邊地區祭祀，飲食中不可或缺的重要組成部分。
黃陵本地所生產的白酒舊時稱為燒鍋，也稱燒馃，燒科，就是釀造酒的場所。
據1942年（民國三十一年）調查，黃陵縣當時日產100斤以上的燒坊有黃陵隆坊的德興合、三隆興、順興隆、同心成4家和太賢燒坊，年產白酒60多噸，遠銷陜北關中等地區。新成立后，黃陵私人釀酒作坊相繼減少，只有店頭鎮的義順合、大份兩家釀酒作坊。
軒轅酒所選用的水質上乘，因杏城村有一拐角井，“千百年來，流傳在當地的民謠說：“店頭有眼拐角井，井水可當燒酒飲；杜康用它醉劉伶，黃帝用它敬功臣。先民用它祭天地，拐角井水有神通。”拐角井其水質清澈，飲之甘冽，用此井釀的酒，清涼透明，純凈綿甜。選用的主料以玉米為主，制曲多用谷子、大麥、小麥、小豆等，而這些原料基本多是黃陵本地自產的主要農作物。
蘊藏著古老悠遠的歷史傳統，凝結著守陵兒女的萬千虔誠，精心耕耘出的天然原料，清澈甘甜的黃陵拐角井水，兼容并蓄，博采眾長而又不失傳統的釀造工藝，釀造出富有歷史小文情懷的軒轅酒，這是在與歷史對話，與時代溝通。
軒轅酒為濃兼香型（濃、醬）白酒，其酒體豐滿，色澤清涼透明，兼具窖香、醬香、糧香復合于一體，其香幽雅細膩、其味綿甜凈爽、舒怡絕妙，回味悠長，風格獨特。
軒轅酒承襲古老的釀酒遺方，采用當地盛產的優質谷子、小麥、大麥、小豆作曲，提供釀酒發酵、生香劑，選用優質玉米為原料，混蒸混燒，續渣發酵，甑桶蒸餾，看花斷酒，窖藏老熟，精心勾兌，罐裝而成。獨特科學的釀造工藝，決定了獨特的風格。
黃陵軒轅酒發展到20世紀50年代，都以傳統的作坊形式手工操作，民諺有“泉中水、驢磨糧、風箱火、木掀揚、三大累、一遭罪”。是制酒工人生產勞動的真實寫照。
20世紀60年代以前，當地釀酒業多是按照固體發酵法釀制蒸餾酒，工藝簡單，糧食粉碎粗，曲糧比例不穩定，出酒率不穩定。后經學習外地經驗，原料玉米、高粱，曲料大麥、小麥、豌豆，采用續渣，土窖固態發酵蒸餾法。由此制定出軒轅酒釀造工藝流程，固定糧食品種，由此質量沿著標準進行生產。由于酒廠在生產方面嚴格執行了從配料，生產過程以及操作規程的五關17條規定，在出場酒量、質量等方面都保持了高度的合格率。
據史書記載：早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分，所以自古就有“酒以陳者為上，愈藏愈妙”的說法。軒轅酒自釀制成后，便被常年窖藏于經年累月積淀的黃土高原的窯洞內，而藏酒洞內冬暖夏涼，常年溫度保持在5——17度之間，四季洞內溫度變化平穩，對微生物的生長提供了的環境，而這一點被國外多位釀酒大師稱之為“世界上最好的高原酒柜”。而盛酒的容器則選用了上好的陶缸，陶缸自身含有多種礦物質，用它來裝酒能持久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。
