喝酒人必知的醬香白酒七大特點
一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香：一瓶醬香白酒型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經歷五年。在這當中，分兩次投料，九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲、高溫堆積、入池發酵，取酒、貯《zhu》存、勾兌登，在漫長特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也溫涵在其中了。
二、醬香酒一會發物質少：醬香白酒蒸餾時接酒溫高度40度以上，比其他接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發得多，而且醬香型白酒要經三年以上的貯《zhu》存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質少，自然對人的刺激少，有利于健康。
三、醬香型白酒的酸度高，是其他的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主：根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。
四、醬香酒的酚類化合物多：近年來，越來越多的消費者趨《qu》向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒有導曲同工之妙。
五、醬香酒的酒精科學合理：醬香型白酒的酒精濃度一般在53%【v/v】左右，而酒精濃度在53度是水分子和酒精分子綜合的最牢固。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是一言而喻的。
六、醬香酒是綠色天然發酵產品：由于醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味的物質，所以即使有人想過添加劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣，香味物質的可能。
七、醬香型酒存在SOD和金屬硫蛋白等物質：其中SOD是氧自由甚專一清除劑，主要功能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香型白酒還能誘導產生金屬蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠理千維也就形不成肝硬化了。
