年關將至，白酒漲價的消息連綿不絕。據了解，五糧液、瀘州老窖旗下的中高端白酒都出現不同幅度的漲價，前者部分品牌漲價80元，后者部分產品漲價40-70元不等，很多三四線白酒諸如等都緊跟步伐。對于白酒漲價，來自業內外及媒體方面的聲音很多，一般的通用解釋是糧食、包裝材料、原輔料、人力成本等方面的一路上升。究竟該如何看待漲價背后的原因呢？實際上，
白酒漲價，雖有原材料如、糧食、包裝、人力成本等不斷上升的原因，更主要的深層原因是消費結構升級帶來的價位持續上移！
另外，白酒作為重要的交往方式，中國傳統宴請文化，對高端白酒依賴的面子心理，白酒一漲再漲源于國人文化。其次，中國的一些高端白酒相對于國外的洋酒價格還比較低，從烈性酒漲價這種趨勢來看，中國白酒漲價，也是經濟發展以后國貨價格與國際接軌的趨勢所在。縱觀所有經濟現象，背后都是資本的游戲，白酒漲價也不例外!由于近幾年，房地產的投資回報已頹廢，資本從房地產領域流出，急需找到下一個高投資回報入口，一些資本就看到了白酒的投資優勢！白酒不僅沒有保質期，且越放品質會越提升，價值也會更高。這種高安全邊際的投資，吸引了大量資本開始囤積酒廠生產的一些優質白酒，資本與散戶都在囤酒，就會導致供小于求，價值自然會上漲。當供求不平衡擴大時，一款酒的價格就會持續大幅上漲，自然酒廠也會提高出廠價。如此循環，進入一個持續漲價通道，導致白酒持續上漲。
白酒的投資價值被發現源于陳年老酒收藏熱的興起，一些產于上個世紀的陳年白酒，每年交易價格都穩步上漲，基本不受經濟環境的影響。為什么陳年老酒的價格這么堅挺？下面先看一下幾款老酒的最近十年的漲幅數據。1991年產 59度紅董：2010年約650元；2015年約1000元；2020年約2800元。1992年產 54度 文君酒：2010年約500元；2015年約900元；2020年約3500元。1992年產 53度 茅臺：2010年約3000元；2015年約5000元；2020年約20000元。八九十年代 武陵酒：2010年，約1000元；2015年，約2000元；2020年，約4000元。
各種地方老酒喝品老酒，十年間每年也以10%-20%速度上漲中。……
以上只是列舉了極少一部分老酒的十年漲幅。整體看，不管是名優老酒，還是地方老酒，以及各種十年左右的次新老酒，每年都穩定上漲，個別品種老酒漲幅驚人。
陳年老酒基本不受經濟環境影響，穩定增值，且變現流動性極好，近幾年更有加速上漲的趨勢。陳年老酒之所以穩健增值，最終還是因為老酒是真正具備"沉淀價值"的東西。老酒是不可再生資源，這是老酒走勢穩健的定海神針。留存下來的八九十年代的老酒，不管是名酒還是地方酒，存世量都不大。再加上老酒價值在近幾年被更度認可，導致每年都有很多老酒被收藏與被喝掉，數量的加速減少，與總數的不可再生，注定越來越少。假如，5年前存世量有1000瓶的某種老酒，經過5年的消耗，可能目前只剩下幾十瓶，市場上需求老酒的人每年都再增加，就會導致老酒價格持續上漲。甚至，老酒的保值屬性優于一些高端藝術品。一副名人字畫拍賣會拍出一千萬價格，如果多年后，這幅字畫再次上拍且翻倍，依賴的是貨幣的增發與通貨膨脹，資金尋求避險才會導致這幅字畫翻倍。因為這幅字畫數量并沒有減少還是一幅，而
老酒不僅僅受益于通脹，更重要的是老酒每年數量會遞減，且不可再生。
其次，老酒的沉淀價值還體現在每瓶老酒都是中國傳統釀酒智慧的結晶，更是每個時期文化的載體。經過多年留存下來的老酒，不僅酒體已變成玉液陳釀，更重要的是老酒濃縮了時代背景，比如紅旗牌五糧液，工農牌瀘州老窖，葵花茅臺，火炬董酒等等。“價格圍繞價值上下波動”的經濟學原理，
如果從收藏品角度去理解，這里指的價值就是收藏品的沉淀價值。沒有沉淀價值屬性的收藏品，最終逃不掉被暴跌的結局。在老酒收藏領域，還有90%以上的優質陳年白酒仍然處在價值洼地，如除茅臺以外的老八大，53優、上海貴酒及一些地方名酒老酒，都非常具有收藏投資和飲用價值，大家可以多去尋找這90%的價值洼低老酒。
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