醬酒五味雜陳，烈度相比其他酒較高，不懂中國哲學的人很難喜歡它，但是懂了中國哲學也未必喜歡。
其實外國人不喜歡但不意味著醬酒就比其他酒差，同時醬酒也不優于其他酒。醬酒就是醬酒，它只是百花中的一朵。
醬酒就如同一位獨處君子一般，知世故而不世故。不同于洋酒可以和別的飲品混合同飲，醬酒別說兌入其他飲料，哪怕幾粒冰塊，也能讓醬酒的滋味走形，嘗不出其中微妙的變化。
只有用無色無味斟一小杯，細細酌，才能從這杯透明的液體中，透過烈與辣體會到其中所包含的酸甜苦辣。而這酸甜苦辣又是源自土壤、水、空氣所包含的滋味。
一方水土養育一方人，這方水土的人運用自己的妙手將這片天地給予的獨特微生物群與糧食結合，最終，誕生獨一無二的白酒香型。雖然從化驗結果看，不同香型之間成分確實不大一樣，但中國人至今卻沒能如葡萄酒一樣為白酒嚴格分級標準化。形容各個香型的評語也多是“幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長”之類只可意會不可言傳的詞兒。就好像中國人在做菜時的“酌量加糖”“半勺鹽”“一注醬油”一樣，到底用多少，不是功力深厚的大廚，不足以洞察其中玄機。
總而言之，一切盡在不言中。外國人喝不懂醬酒，既不是少數人的幸運，也不是大多數人的遺憾，僅僅因為他們不是這片水土的人，他們不明白這片天地及所承載的過往。
醬酒正應中國古典哲學，天地有大美而不言，一切隨緣。
