今天小編帶大家從成本的角度來剖析一下，正常的一瓶醬香型糧食酒從購料生產到出廠在市面上銷售的成本到底是多少。深度剖析醬酒生產成本！
說到成本，我們首先要了解醬香型的生產工藝這有利于我們后面更深一步的了解成本的構成。
兩次投糧
九次蒸煮
八次發酵
七次溜酒
三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒
兩長：基酒生產周期長（1年1次）基酒儲藏時間長（至少3年）
醬香型白酒的原料，是高粱。這種高粱是產于仁懷境內和川南的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上的優質高粱，這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不來酒，必須有酒曲。
所以，第一步要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麥，而且還要原來剩余的酒曲加進去才行。小麥的成本在3-4元/斤。制曲的時間是在農歷的五月初，這個時候天氣正熱，各種微生物活躍，便于酒曲發酵形成。
這就是我們所謂的：端午節制曲，重陽節下沙。
一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒。
九次出來的酒，味道也不一樣。第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純凈的。
大家算一下，等你勾兌的時候，從你制曲開始，幾年了？四年左右了吧。
醬香型白酒，一斤高粱出2兩酒。一斤醬香型白酒5×3.5元，17.5元。
用了五年半的時間，釀造出一斤酒來，不算酒曲的原料，只說高粱就已經17.5元了。
還有其他投資呢，一個規模為48個窖池的酒廠：環保排污費：5萬元/年 水電14萬/月 煤630元/噸 還有人工工資、稅收、窖池費用等等。
