中國酒文化源遠流長，衍生的酒桌文化也不少。相信不少人在酒桌前都聽過這個問句：“是要喝白的、紅的，還是黃的？”這里用三種顏色分別指代了白酒、葡萄酒、啤酒這三種常見酒的名稱，顯得俏皮輕松，被問的人也能心領神會。
實際上，隨著酒的發展和興起，酒類顏色也變得應有盡有。除了常見的白色（透明）、紅色、黃色，還有綠色、橙色、黑色等等，這些顏色的酒你喝過嗎？
01
黑色：黑啤
黑啤是啤酒的一種，是由深色麥芽和淺色麥芽按比例釀造出來的，深色麥芽是在麥芽焙焦階段使用高溫，讓麥芽中的糖和氨基酸共同進行焦糖化，使其色度升高，最終整體色澤呈黑褐色（也有焦糖色、淺褐色等）。
黑啤酒體透明度很低或不透明，一般原麥汁濃度高，酒精含量5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而細膩，苦味根據產品產品類型而有輕重之別。
02
綠色：綠啤
清末時王迥曾寫下一篇 《酒趣》：白玉瓶裝綠液漿，好酒應留與人嘗。幾藏楊林終自飲，猶對空瓶嗅酒香。古時候由于釀造技術有限，不少酒體呈現綠色。現今釀造技藝已經成熟，綠色的酒卻沒有絕跡。
綠啤制作時，在啤酒中加入了天然螺旋藻提取液。據悉，最佳螺旋藻液的添加量為160mg/L左右，調整最佳的基酒工藝，第一段糖化溫度65℃，時間30min;第二段糖化溫度72℃，時間30min;采用啤酒過濾后的清酒中進行添加。最終確定啤酒的顏色為綠色，口味更干凈、爽口，有明顯的螺旋藻味，也被稱為螺旋藻綠啤酒。
03
琥珀色：威士忌
威士忌（Whisky、Whiskey）作為鼎鼎有名的烈性酒，整體呈現琥珀色的色澤，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。被英國人稱之為“生命之水”。
由于酒精度數高，威士忌醉人又驅寒，蘇格蘭的威士忌在15世紀時，就是作為驅寒的藥水。其濃烈的口感，讓人能在品嘗時感受到香氣和醇厚在口腔中翻滾，非常迷人。
04
粉色：桃花酒
古時的桃花酒，又稱為“美顏酒”。李時珍《本草綱目》有記：三月三采新鮮桃花，以上等白酒浸泡， 四十九日后服。久服，可除病益顏。
如今市面上桃花酒普遍酒精含量不是很高，入口不燙，但有輕微的灼熱感，加上桃花酒的甜味蓋過酒味，喝起來很棉柔，每一口都是甜甜的，加上酒液又呈現少女心爆棚的“粉色”，成為了不少女生的心頭好。
05
檸檬黃：白葡萄酒
雖然前面有個“白”字，白葡萄酒本身呈現的卻是檸檬黃或者淡黃色。因為大多用霞多麗、雷司令等白葡萄或紅皮白肉的葡萄榨汁后發酵釀制而成，由于是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時除去果皮，最終酒液就呈現出淡淡的自然的檸檬黃色。
白葡萄酒液澄清透明，具有濃郁果香、口感清爽的特點。酒精含量一般在8%～16%，同樣非常受女士歡迎。
06
橙色：橙酒
橙酒同樣采用白葡萄品種釀造，但釀造方法相當獨特。在傳統的白葡萄酒釀造過程中，釀酒師是先壓榨葡萄，分離葡萄皮和葡萄汁，再將葡萄汁單獨發酵。橙酒的釀造則是將葡萄皮渣與葡萄汁一起發酵，之后再保持一段時間的浸漬。因為釀造過程的與眾不同，它的質感和結構更像輕盈的紅葡萄酒，但又不失白葡萄酒優雅的果香和花香。
橙酒本身呈現出橙色（有時候可能是黃色、琥珀色），有的橙酒經過長時間陳年，還帶有濃郁的蘑菇、堅果、太妃糖這樣的氧化風味。
07
藍色：GIK葡萄酒
葡萄酒通常被分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種，竟然還有藍色葡萄酒的存在？據說這是六個西班牙創業青年在沒有任何釀酒經驗的情況下，將西班牙當地各種紅、白葡萄混合，然后在酒中加入從葡萄皮中提取的花青素和靛藍素，最后加以甜味劑，最終研制出這款藍色的葡萄酒。整個酒體呈現鮮亮的藍色，入口柔軟，口感極佳。
08
奶白色：奶酒
奶酒，蒙語稱“阿日里”，主要為我國北方游牧民族所釀造與飲用。制作時，將馬乳傾入羊皮袋或其它容器中，不時用木棒攪動，待其發酵變酸，便可飲用。通常色白而濁，味微釀而略有膻氣。若攪之7－8日乃至更長時間，則色清而味甜，且無膻昧，謂之“黑馬奶”。后來工藝成熟，還有在馬奶酒的基礎上通過蒸餾工藝制成的。
馬奶酒有滋補強身，健胃補腎等功效。
事實上，由于原料不同工藝不同，酒呈現的色澤千差萬別，各有特色，遠遠不止上面說的這幾種。如果再加上雞尾酒的部分，還有“紫色”、“星空色”、“彩虹色”等等稀有色彩。愛酒的你，這些都喝過嗎？
