浙江,位于我國的江淮地區,擁有2000多年的人文歷史,自古就有“魚米之鄉”的說法。另外,浙江更是黃酒的誕生地,如今我國多一半的黃酒都是產自于此。
不過也正是由于這個原因,很多人印象里便覺得浙江只有黃酒,沒有出名的白酒。其實不然,浙江地區曾經有過好幾款風靡一時的知名白酒,是本地人的心頭好,只是如今已經大不如前,所以在外省無人知曉。
我們今天就一起來看看,浙江這幾大失落酒,你有沒有聽說過或者品嘗過。
第一款酒:寧波大曲
說到寧波大曲,相信老一輩人非常熟悉。想當年,作為浙江最具代表性的白酒之一,上到賓客宴請,下到市井聚會,我們都能看到寧波大曲的身影。尤其是在上世紀80年代和90年代,寧波大曲因其價格親民,一時之間火爆市場,出現了供不應求的局面。
但非常可惜,在1990年被中國輕工業部評為優質產品之后,寧波大曲由盛轉衰,在10年的時間里迅速“泯然眾酒”也。原因在于,在這段時間里,中國酒市場的格局發生了翻天覆地的變化,啤酒和紅酒的銷量急劇增長,白酒和黃酒受到了極大的影響,日漸萎縮。
有心人趁此空隙,開始仿冒寧波大曲,令它的名聲在省內省外開始走下坡路,以至于它曾一度停產。雖說現在已經正式重新生產,但是卻再難重回巔峰。
第二款酒:同山燒
這款酒曾有一個美譽——江南茅臺,足可見它以前名氣有多高多好。同山燒,諸暨市同山鎮一帶村民用高粱燒制的一種純高粱固態手工釀制蒸餾酒,被稱“秣秫燒”或“高粱燒”,屬清香型白酒。它的燒制,需要歷經六道工藝,即選料、浸泡、蒸制、做捂(兼發酵)、燒制、著色,期間加入了白藥(酒曲),讓酒體更加醇香,簡直就是本地人的心頭好。
但是外省人卻屢屢嫌棄,原因是它的酒味偏向淡雅,是當地人的口味,對外省人來說有些寡淡了,導致一直走不出省。
結語
其實不但是白酒,浙江地區的黃酒同樣逃不過沒落的命運。例如會稽山,曾經的黃酒典范和標桿,在巔峰之時被戲謔為我國的“第一交際酒”;還有紹興女兒紅,是一款出現在各大影視劇的知名黃酒,不知道后面是否可以翻身?