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安徽人雖不如東北人“無酒不歡”，但是安徽人“好”酒的傳統從很早就流傳了，并且不少安徽產的白酒也是全國聞名。
安徽以其優越的地理條件和環境成為了中國數一數二的釀酒基地，創造了許多令人贊不絕口的安徽名酒。
在八九十年代，安徽市場上乃至全國其他不少地區，都曾經風靡過不下十余種安徽籍的名優白酒。安徽有著非常多值得收藏的地方名優老酒。
大家都可以脫口而出幾款家喻戶曉的安徽名酒，那么您記憶中的那瓶安徽老酒是哪款？古井，口子，高爐。。。等等
這些耳熟能詳的安徽酒是否勾起了你的回憶，下面就來重溫那些記憶中的經典安徽省老酒吧。
古井貢酒(古井牌)
產地
安徽省亳州市古井酒廠。
原料
選用優質高粱、小麥、大麥、豌豆等為配制原料。
釀造
將大麥、小麥、豌豆制曲為糖化發酵劑，稻殼作輔料，古井泉水為釀造水，沿用陳年老窖發酵池，經熟糠拌料、混蒸混燒、下四蒸五、低溫入池、泥窖發酵、分層蒸餾、量質摘酒、分級入庫貯存二年，勾兌調配出廠，繼承了混蒸、連續發酵工藝。
特點
古井貢酒屬濃香型酒。酒液清澈如水晶，香純如幽蘭，倒入杯中如粘液之掛杯，味感醇和，尤以回味悠長而著稱。酒度分38°、55°及60°。
榮譽
古井牌古井貢酒自問世后，品質不斷提升，備受各方矚目。1963年，1979年、1984年及1989年在中國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎章。另于1984年，獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎。1987年，除被評為安徽省優質產品外，還于杭州舉辦的中國旅游協會低度酒評比中，38°的古井貢酒榮獲金樽獎。1988年，則在法國第十三屆巴黎國際食品展覽會上，勇奪金獎。此外，1992年，又在國際酒市大放異彩，先后獲美國首屆酒類飲料國際博覽會及香港國際食品博覽會金獎。
歷史
在明代歷年間，曾做過貢品，故名為古井貢酒。亳州是古代名城，有悠久釀酒歷史。據傳古井建造于南北朝，現在古井貢廠所用的以口水井，即為當年建造的二十四口水井之一。從發掘出來的釀酒作坊遺址看，此地原來釀酒業頗為繁榮，但在反動階級的統治下慘遭摧殘，古井貢被迫停產，后于1959年恢復生產。
關于“古井貢酒”民間有生動有趣的傳說。相傳千年以前，南北朝時期梁漢武帝蕭衍派軍隊攻打譙郡，北魏獨孤將軍奉命出城迎戰，兩軍廝殺甚烈，獨孤將軍因寡不敵眾而慘敗，臨死前將金锏長戟投入井中。這一帶為鹽堿地，水味苦澀，只有投戟之井，水質清冽干爽、礦物質豐富，用來釀酒，酒體飽滿、窖香濃郁。據史料記載，曹操曾用“九投法”釀出了著名的“九釀春酒”并為此上書漢家皇室，由此證明亳州是古老名酒產地。
蚌埠白酒(蚌埠牌)
產地
安徽省蚌埠酒廠。
釀造
蚌埠白酒采用“固體發酵增香，固液結合勾兌”的工藝精釀而成。
特點
蚌埠白酒具有無色透明，香味醇正，略帶甜頭，酒性柔和的特點。酒度60°。
榮譽
蚌埠牌蚌埠白酒于1980、1984年在安徽省同類產品評比中，名列第一，1981、1984年榮獲安徽省優質產品稱號，1984年在輕工業部酒類質量大賽中榮獲銅杯獎。
醉翁特曲(醉翁牌)
產地
安徽省滁州市釀酒總廠。
原料
選用優質高粱、小麥、大麥、豌豆為配制原料。
釀造
沿襲傳統工藝，以大麥、小麥和豌豆制成大曲為糖化發酵劑，用老窖長期發窘，蒸餾中掐頭去尾，分級貯存，精心勾兌而成。
特點
醉翁特曲屬濃香型大曲酒。此酒，清澈透明，窖香濃郁，酒質醇和，綿甜甘冽，余香悠長。酒度為53°。
榮譽
醉翁牌醉翁特曲于1986年被評為安徽省優質產品，1990年獲輕工業部優質產品稱號。
歷史
滁州市在皖東、滁河流域。滁州釀酒歷史悠久。據《滁州志》載：宋代（960-1279）已有釀酒業，被稱為“醉鄉”，譽為“酒國”。北宋大文學家歐陽修任滁州太守時，在瑯琊山下建有“醉翁亭”，他自號“醉翁”，常在亭中飲酒，寫有《醉翁亭記》贊曰：“釀泉為酒，泉香而酒洌。”1949年在三家小糟坊的基礎上建成滁縣酒廠，后易為現廠名。酒廠位于醉翁亭旁，于1980年試制成功大曲酒，沿襲傳統工藝，生產大曲酒，以歷史古跡命名，故取名醉翁特曲。行銷安徽、江蘇、福建、上海、湖北、山東、北京、臺灣等地及香港地區。
醉三秋(三秋牌)
產地
安徽省阜陽縣酒廠。
原料
選用優質高粱、小麥、大麥、豌豆為配制原料。
釀造
采用傳統混蒸老五甑工藝，以小麥、大麥、豌豆制成高中溫大曲為糖化發酵劑，經老窖發酵，陳貯精釀而成。
特點
醉三秋屬濃香型白酒。酒質無色，清澈透明，窖香濃郁，醇厚綿甜，尾凈味長。酒度分為38°、54°。
榮譽
三秋牌醉三秋曾于1981、1983、1988年獲安徽省優質產品獎。1985年投產38°酒，1987年獲安徽省優質產品獎。
歷史
阜陽縣古為穎州，釀酒歷史悠久。晉代已有釀酒業。清代釀有燒酒、黃酒。1949年以“允泰”等幾家較大的私人釀酒作坊為基礎建成阜陽縣酒廠，1978年投產此酒。相傳西晉時，竹林七賢之一的劉伶嗜酒，曾作《酒德頌》，死后墓葬于阜陽城東口孜鎮上，而劉伶生前曾飲杜康一醉三年方醒之說，故以傳說取名。
魏王酒(魏王牌)
產地
安徽省亳州市酒廠。
原料
選用優質高粱、大米、小麥、大麥、豌豆為配制原料。
釀造
采用傳統九醞酒法要求，以大麥、小麥、豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，吸收一些名酒廠釀造技藝，經老窖發酵、混蒸混燒、陳釀勾兌等工序而釀成。
特點
魏王酒屬濃香型大曲酒。酒液無色透明，香氣濃郁，醇和甘美，綿甜爽凈，回味悠長， 飲后舒適，有隔噎留香之快感。酒度為55°。
榮譽
魏王牌魏王酒曾于1987年獲安徽省優質產品。于1991年在日本東京第三屆國際飲酒博覽會上獲銀獎。
歷史
亳州古稱沛國譙縣，是歷史上杰出政治家、軍事家曹操的故鄉。當地釀酒歷史悠久，東漢時釀有“九醞酒”。據《曹操集》載：“建安二十一年（216）五月，操為魏王。”翌年四月獻帝詔魏王曹操設天子旌旗，出入稱警蹕。曹操常飲家鄉酒，豪稱“醴自鄉流甘如蜜”。并“得法釀之”向獻帝上表奏薦“九醞酒法”。1958年建亳州市酒廠，釀制薯干白酒。1982年改為生產大曲酒，以曹操封號“魏王”為酒名，后酒廠易名為現廠名。
漆園春特曲(漆園牌)
產地
安徽省蒙城縣酒廠。
原料
選用優質高粱、小麥為配制原料。
釀造
以小麥制成中溫大曲為糖化發酵劑，引泉水，采用瀘型酒和汾型酒的工藝特點結合本地傳統工藝，經清蒸續槽，老窖發酵，雙輪底增香，低溫流酒，分段接酒，陳貯老熟，科學勾兌等工序釀成。
特點
漆園春特曲屬其他香型大曲酒。酒液無色，清澈透明，芝麻香氣，芬芳幽雅，酒質醇厚，綿甜柔軟，尾凈較爽，回味甜暢，具有獨特風格。酒度為58°。
榮譽
漆園牌漆園春特曲于1986年被命名為安徽省名酒。
歷史
蒙城是歷史悠久的古城，周代稱漆園，宋代屬亳州轄，古代思想家莊周即出生于此地，曾任漆園吏。釀酒歷史悠久，宋代釀酒業興盛，熙寧年間亳州酒課達“十萬貫以上”，為當時主要產酒地區之一。清代釀有“高粱酒、黃酒”。1958年在舊糟坊基礎上建成該酒廠，于1975年投產此酒，采蒙城八景之一的“漆園春雨”作為酒名。曾有詩贊曰：“漆園特曲芝麻香，香味獨特美名揚。蝴蝶聞香化莊子，何須劉伶捧杜康。”
明綠液(明光牌)
產地
安徽省嘉山縣光明酒廠。
原料
以優質明光綠豆、特制大曲為配制原料。
釀造
用特制的大曲為糖化發酵劑。采用固態發酵工藝，經配料蒸煮、老窖發酵、蒸餾取酒、貯存陳釀、勾兌調味等工序釀成。低度酒還需進行降度除濁處理。
特點
明綠液屬其他香型大曲酒。酒液翠綠透明，香氣芬芳馥郁，帶有幽雅豆香，酒體醇厚諧調，入口綿柔爽凈，后味雋永綿長。酒度分為54°、38°兩種。
榮譽
明光牌明綠液1986年獲安徽省優質產品獎。1979年投產38°酒，1987年被評為安徽省優質產品。
歷史
嘉山縣古屬泗州轄，宋代釀酒業興盛，熙寧年間泗州酒課達“十萬貫以上”，成為主要產酒地區之一。清代釀有高粱酒、黃酒。明光鎮原稱靈跡，據《明史·本紀》載：明太祖朱元璋的母親懷他時，曾乞討到此分娩，朱元璋出世時，“紅光滿室，自是夜數有光起”。后朱元璋稱帝，改靈跡為明光鎮。清光緒十一年（1885）在明光鎮建成“精益、李祥和、源興隆、源興祥”四家槽坊，所釀之酒以“明光大曲”命名，享有較高信譽。宣統元年（1910）參加南勸業會洋獲得獎狀，曾遠銷南洋群島諸國。1949年在四家槽坊基礎上合并建成現酒廠。沿襲傳統工藝繼續生產大曲酒。1976年投產此酒。銷往上海、北京、臺灣等地及香港、澳門地區。
焦陂特曲(焦陂牌)
產地
安徽省阜南縣焦陂酒廠。
原料
選用優質高粱、大麥、小麥、豌豆為配制原料。
釀造
以大麥、小麥、豌豆作原料制成大曲為糖化發酵劑，吸“奇泉”水，采用傳統工藝，經破碎、糊化、老窖發酵、蒸餾、摘酒、貯存等工序而釀成。
特點
焦陂特曲屬濃香型白酒。酒液無色，清澈透明，窖香濃郁，酒體豐滿，綿甜爽口，回味悠長。酒度分為38°、60°兩種。
榮譽
焦陂牌焦陂特曲曾于1986年被評為安徽省優質產品。1986年生產38°焦陂特曲，1987年被評為安徽省優質產品。1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎（60°）。1988年獲商業部優質產品銀爵獎（38°）。
歷史
阜南縣古屬穎州，釀酒歷史悠久。焦陂是歷史古鎮，鎮上有一口名叫“奇泉”的千年古井，又稱“九龍泉”。水質優良，甘甜清冽，適宜釀酒。明正德六年（1511年）劉節纂《穎州志》：在西漢（公元前206-公元8年）時期已有釀酒業。宋代釀酒作坊達到數十家，北宋仁宗寶元二年（1039年），歐陽修任穎州太守時，寫有“焦陂八月新酒熟，秋水魚肥膾如玉”的佳句。潁州當時釀有“銀條、風曲”酒品，熙寧年間的酒課為“五萬貫以上”。清代釀有燒酒、黃酒。1980年在“奇泉”旁建阜南焦陂酒廠，采用傳統工藝與現代技術相結合，1982年投產此酒。以古鎮命名。銷往河南、山東、福建、江西、河北、遼寧、黑龍江、江蘇、浙江、天津、吉林、內蒙古、安徽等地。
逍遙津酒(逍遙津牌)
產地
安徽省合肥酒廠。
原料
選用優質薯干為原料。
釀造
以麩曲、酵母為糖化發酵劑，采用液態除雜和固態增香二步法工藝，經固液勾兌工序而釀成。
特點
逍遙津酒無色透明，芳香濃郁，香味醇正，醇和爽口，飲后微甜，無邪雜味，具有固態發酵白酒之風格特點。酒度為55°。
榮譽
逍遙津牌逍遙津酒于1963年在全國第二屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎，1984年獲輕工業部酒類質量大賽銅杯獎。1990年獲首屆中國食品博覽會金獎。
歷史
合肥古為瀘州，唐代已有釀酒。《酒名記》載：宋代瀘州釀有“金城、金斗城、杏仁”等名酒，熙寧年間酒課為“五萬貫以上”，成為主要產酒地區之一。清代釀有“燒酒、黃酒”。于1949年在舊酒坊基礎上建成合肥酒廠，投產合肥白酒，因酒廠與古跡逍遙津毗鄰，于1976年更為現酒名。
沙河特曲(沙河牌)
產地
安徽省界首縣白酒廠。
原料
選用優質高粱、小麥、大麥、豌豆為配制原料。
釀造
用小麥、大麥、豌豆制成高溫大曲為糖化發酵劑，采用人工老窖發酵，老五甑操作法，經混蒸混燒，熟糠配料，回酒發酵，量質摘酒，分級貯存，精心勾兌而成。
特點
沙河特曲屬濃香型大曲酒。此酒無色，清澈透明，窖香濃郁，綿甜爽凈，諸味協調，余味悠長。酒度分38°、55°兩種。
榮譽
沙河牌沙河特曲于1986年被命名為安徽省名酒稱號，1990年獲輕工業部優質酒稱號。
歷史
界首古屬潁州，宋代釀酒較興盛，熙寧年間酒課達“五萬貫以上”。清代釀有大曲酒、黃酒。同治九年（1870），建成“郭家糟坊”，以所產“雙合大曲酒”著稱。1949年在該糟坊基礎改建成首界酒廠，翌年恢復生產大曲酒，更為沙河特曲。1970年將廠名易為安徽省界首縣白酒廠。
口子酒(濉溪口子牌)
產地
安徽省淮北市口子酒廠。
原料
選用優質高粱為原料。
釀造
繼承傳統工藝，以小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發酵劑，繼承傳統工藝，老窖發酵，長期陳釀，精心勾兌而成。
特點
口子酒屬濃香型優級大曲。此酒，無色透明，芳香濃郁，入口柔綿，清冽甘爽，余香回甜。
榮譽
濉溪口子牌口子酒是國家優質酒，此酒于1979年第三屆評酒會上被評為國家優質酒，1984年獲輕工業部金杯獎，1988年獲首屆食品博覽會金獎及第五屆評酒會優質獎，1991年獲北京第二屆國際博覽會金獎，1992年獲巴黎國際名優酒展評會特別金獎和曼谷國際名酒博覽會金獎。
歷史
濉溪口子牌口子酒的前身是濉溪大曲酒，已有兩千余年歷史。《左氏春秋》載，宋國遷都相山，宋侯歃血盟侯于渠（渠溝距該廠1.5公里），所飲之酒即當地生產。《宿州志》載：早在13世紀的元代此酒已大量生產，官府設酒監課稅。明清時濉溪已成為遠近聞名的酒鄉。明末相山隱士任柔節寫下了“隔壁千家醉，開坊十里香”的贊句。清代乾隆皇帝南巡時，品嘗該酒后題詞“惠我南黎”。嘉慶年間，酒坊激增，南京、江西、山西等地商人云集濉溪，濉溪大曲暢銷各地。民國期間，酒坊星羅棋布，香聞數里，1931年、1934年曾兩次獲全國鐵路沿線土特產展覽會甲級名酒優等獎。
口子酒(口子牌)
產地
安徽省濉溪縣口子酒廠。
原料
高粱（顆粒飽滿）、大麥、小麥、豌豆為口子酒配制原料。
釀造
采用傳統的“混蒸發酵”釀造方法，將大麥、小麥、豌豆高溫制曲為糖化發酵劑，適溫入窖，低溫發酵（發酵期最長達一百一十二天），緩慢蒸餾，截頭去尾，按質入庫，分級貯存，陳釀勾兌而成。
特點
口子酒屬濃香型。此酒無色透明，芳香濃郁，入口柔綿，清冽甘爽，后味回甜，余香綿長，風格獨特。酒度為54°。
榮譽
口子牌口子酒于1931年、1934年在青島及北京舉辦的鐵路沿線土特產博覽會，獲甲級名酒優質獎，成為安徽名酒，聲名日盛。1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎，1979年、1988年在全國第三屆、五屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎。
歷史
口子酒廠坐落在淮北平原上的濉溪鎮，該鎮是濉河的渡口，左畔濉河，右臨溪河，城鎮居中，習慣上成為口子，故酒也稱“口子酒”。
當地產酒歷史悠久，早在春秋時，魯昭公七年諸侯歃雪飲酒會盟于渠，所用之酒即是口子產的。宋代時，濉溪屬“宿州”，釀酒業較興旺，熙寧年間宿州酒客課達“十萬貫以上”，成為安徽第二大產酒地區。
1949年在濉溪縣老城小酒坊基礎上建成濉溪人民酒廠，1970年易名為濉溪縣酒廠，1979年又更為濉溪縣口子酒廠，繼承傳統工藝，繼續生產口子酒。
高爐特曲(高爐牌)
產地
安徽省渦陽縣高爐酒廠。
原料
選用優質高粱等為配制原料。
釀造
以大曲為糖化發酵劑，經老窖發酵，雙輪底增酯，分層蒸餾，分質摘酒，分級貯存，精心勾兌等工序而成。
特點
高爐特曲屬濃香型大曲酒。此酒，無色透明，芳香濃郁，綿甜醇和，回味悠長。酒度為55°。
榮譽
高爐牌高爐特曲于1986年被評為安徽省優質產品，1988年獲商業部優質產品稱號及銀爵獎。
歷史
渦陽古屬亳州，釀酒歷史悠久，漢末已有釀酒。晉代酒品頗受文人名士喜愛，稽康賦《酒會詩》就產生此地。清代釀有紹興酒、高粱酒、玫瑰、金波、虎骨、五加皮等酒，民間有以黍釀酒習俗。
清光緒年間，高爐集糟坊釀制大曲酒馳名于合肥、南京、上海等城市。因高爐集在渦河北岸，是東漢末年赤壁之戰時曹營的后方，建有許多高爐，是鑄造兵器的地方，后形成集鎮，人們俗稱該酒為“高爐大曲酒”。1949年在廣和、匯海、逢源等幾家酒坊的基礎上建成高爐酒廠。沿用傳統工藝，繼續生產大曲酒，1980年投產此酒。
高爐陳釀酒(高爐牌)
產地
安徽省渦陽縣高爐酒廠。
釀造
高爐鎮傍渦水甘泉，依龍山暴源、水質優良，清澈透明，凜冽甘美，極宜釀酒，加上采用科學的釀酒工藝經釀而成。
特點
高爐陳釀酒屬濃香型大曲酒，酒液透明如晶，純凈清澈，酒味進口軟綿醇和，入喉窖香馥郁，落味回甜悠長。
榮譽
高爐牌高爐陳釀酒于1981、1983年連續被評為安徽名酒，1984年在輕工業部酒類質量大賽中榮獲銅杯獎。
桃花潭酒
產地
安徽省涇縣桃花潭酒廠。
原料
選用優質高粱等為配制原料。
釀造
用大曲為糖化發酵劑，以桃花潭太子泉水為釀造用水，經泥窖、雙輪底發酵，陳貯、勾兌而釀成。
特點
桃花潭酒屬濃香型大曲酒。此酒，清澈透明，窖香濃郁，味正醇和，協調爽凈，回味悠長。酒度為38°、53°。
榮譽
涇山牌桃花潭酒于1986年被評為安徽省優質產品。
歷史
涇縣古屬宣州轄，釀酒歷史悠久，唐代以萬氏酒品而聞名，天寶十四年，李白在秋浦應涇川豪士汪倫的邀請，曾漫游此間。據袁枚《隨園詩話》載：汪倫邀請書上說此地有“十里桃花，萬家酒店”，李白欣然而至，不見桃花，也不見酒店。汪倫說：“十里桃花”者十里外有桃花渡口，“萬家酒店”是指譚西有萬姓酒坊。李白為答謝汪倫的盛情款詩，臨別作《桃花潭絕句贈汪倫》。從此桃花潭釀有美酒馳名于世。“踏歌岸上汪倫酒，贈別舟中李白詩”成為文壇佳話。《安徽通志》也載有“萬家樓在涇縣桃花潭側，相傳李白慕萬家酒樓來此。村人汪倫常醞美酒待之。”宋代宣州釀有“琳腴、雙溪、”名酒，熙寧年間宣州酒課為“五萬貫以上”。清代釀有大曲酒、黃酒。1954年在舊糟坊基礎上建成涇縣酒廠，繼承傳統工藝釀成常釀美酒。1977年更名為桃花潭酒，以涇川古代十景之一而命名。廠名也易為此名。
太白酒(采石磯牌)
產地
安徽省馬鞍山市太白酒廠。
原料
選用優質高粱、大麥、小麥、豌豆為配制原料。
釀造
用小麥、大麥和豌豆制成的高溫大曲為糖化發酵劑，采用人工老窖發酵，老五甑操作法，經混蒸混燒，熟糠配料，回酒發酵，量質摘酒，分級貯存，精心勾兌而成。
特點
太白酒屬濃香型大曲酒。此酒，色清透明，芳香濃郁，酒質醇厚，入口清冽，綿甜爽口，回味悠長。人謂此酒“香、綿、甜”三者配合得恰到好處，突出濃香型大曲酒的典型風格。酒度為55°。
榮譽
采石磯牌太白酒于1981年、1983年、1987年均被評為安徽省優質產品，1984年獲輕工業部酒類質量大賽銀杯獎。
歷史
馬鞍山市，古屬太平府，境內長江東岸有著名的歷史古鎮采石磯。傳為唐代詩人李白“浪跡天下，以酒待適”之地，晚年曾戀景慕酒來此居住，故酒因人而得名，又稱采石磯酒。
當涂縣在唐代時盛產美酒，至今已有1200余年歷史。寶應元年，李白投奔其族叔當涂縣令李陽冰，酷飲當涂美酒，并死于此地，因而采石磯留有李白的遺產很多。如：“舉杯邀明月”的“太白樓”，飲酒賦詩的“讀書亭”，酒醉跳江捉月的“聯璧臺”等處，并有廣為流傳的“太白酒家”和“酒醉騎鯨成仙”的傳說。千百年來，當地沿江酒肆為緬懷詩人，在酒店名前冠以“太白”二字，相沿成習，流傳至今。宋代釀酒較興盛，熙寧年間酒課達“四萬貫以上”。清代釀有“燒酒、黃酒”，尤以“延壽益酒”馳名，李汝珍在《鏡花緣》中所列的50余種名酒就有“太平府延壽益酒”。古人留有的許多贊酒詩文，在《當涂縣志》中均有記載：“采石多名酒，苔磯水自潤；昔年李太白，于此屢啣觴”，“田家有美酒，落日與之傾”，“白酒雙銀瓶，獨酌峨眉亭”等詩句。1958年在酒坊的基礎上建成太白酒廠，1964年沿用傳統工藝，投產此酒。
宿縣頭曲
產地
安徽省宿縣大澤酒廠。
原料
選用優質高粱、小麥、大麥、豌豆為配制原料。
釀造
用小麥、大麥、豌豆制成中溫大曲為糖化發酵劑，采用傳統老五甑混蒸工藝，陳年老窖，熟糠熱漿，低溫入池，回酒發酵，分層蒸餾，量質接酒，分級貯存，精心勾兌而釀成。
特點
宿縣頭曲屬濃香型大曲酒。酒液色清透明，窖香濃郁，醇厚協調，綿甜甘洌，落口凈爽，回味悠長。酒度為54°。
榮譽
宿縣牌宿縣頭曲曾于1983年、1986年均被評為安徽省優質產品。
歷史
宿縣古稱宿州，釀酒歷史悠久，宋代釀酒業興盛，熙寧年間酒課達“十萬貫以上”，成為淮南地區最大的產酒地區。清代釀有大曲酒、黃酒。光緒年間以“岐豐糟坊”所釀的“岐豐大曲”最為著稱，遠銷山東、河南、南京、上海等地。1937年被日本人侵占，主要生產酒精。1948年由陳氏收回，重新生產大曲酒。1949年改建為宿縣酒廠，1974年投產汴河頭曲，1986年更為現酒名，1990年易為現酒廠名。
皖酒(蚌埠牌)
產地
安徽省蚌埠市酒廠。
原料
以優質高粱、小麥等為配制原料。
釀造
采用茅臺、郎酒工藝，以小麥制成高溫曲為糖化發酵劑，兩次投料，反復發酵，堆積回沙，七次取酒，周期為九個月，按質貯存，三年以上陳貯，精心勾兌釀成。
特點
皖酒屬醬香型白酒。此酒，無色透明，澄清明亮，醬香突出，空杯留香，幽雅細膩，醇厚豐滿，回味綿長。酒度為53°。
榮譽
蚌埠牌皖酒于1986年被評為安徽省優質產品。
歷史
蚌埠原為鳳陽縣蚌步集，古為濠州，釀酒歷史悠久。宋代釀有酒品，熙寧年間酒課達“三萬貫以上”。清代釀有大曲酒、黃酒。1949年由5家酒坊合并改建為蚌埠酒廠，1981年投產醬香型白酒，被人們譽為“小茅臺”，故以省簡稱為酒名，以示酒壇獨秀，為該省第一個醬香型酒。
千秋馥(古沱牌)
產地
安徽省宿縣古沱酒廠。
原料
選用優質高粱、大麥、小麥、豌豆為配制原料。
釀造
采用傳統混蒸工藝，以小麥、大麥、豌豆制曲為糖化發酵劑，經發酵、陳貯、勾兌等工序釀成。
特點
千秋馥屬濃香型大曲酒。此酒，無色晶亮，清澈透明，窖香濃郁，綿甜醇正，柔和爽口，回味悠長。酒度為58°。
榮譽
古沱牌千秋馥于1986年被評為安徽省優質產品。
歷史
宿縣古為宿州，釀酒歷史悠久，宋代釀酒業興盛，熙寧年間宿州酒課達“十萬貫以上”釀制酒品頗受文人名士所贊譽，如“偏是我來新雨后，山花村酒一齊香”，“香浮竹葉同醉，浪促桃花自放歌”。清代釀有燒酒、黃酒。1982年將宿縣農機工廠改建成酒廠。1984年投產此酒，酒名系引用清代康熙十年間宿州知州府呂云英詩：“文士胸中有成竹，坡翁墨寄千秋馥。”
韓觀亭詩曰：“品酒古沱沱水濱，舉杯邀月弄詩魂。千秋馥郁神洲地，當悔東坡不共吟。”
雷池特曲(雷池牌)
產地
安徽省望江縣酒廠。
原料
選用優質糯高粱、小麥、大麥、豌豆為配制原料。
釀造
以小麥、大麥、豌豆制成高、中溫大曲為糖化發酵劑，老窖發酵，混合蒸燒，分段摘酒，陳貯勾兌等工序而釀成。
特點
雷池特曲屬濃香型大曲酒。酒質無色晶亮，濃香馥郁，綿甜爽凈，醇和協調，回味悠長。酒度為53-58°。
榮譽
雷池特牌雷池特曲曾于1986年被評為安徽省優質產品。
歷史
望江縣古屬舒州轄，宋代釀酒業較興盛，熙寧年間舒州酒課達“五萬貫以上”，為較著名的產酒地區之一。清代釀有高粱酒、黃酒。1950年建成該廠，1979年投產此酒。名稱由來：古雷水自湖北黃梅縣界東流至望江縣東部，積而成池，名為“雷池”，又稱“雷港”。東晉時為江防要地，咸和二年（327）歷陽（今和縣）守將蘇峻聯合壽春（今壽縣）守將祖約叛亂，向建康進攻，江州刺史溫嶠要帶兵去保衛建康，中書令庚亮怕荊州刺史陶侃乘虛而入，在《報溫嶠書》中曰：“吾憂而陲，過于歷陽，足下無過雷池一步也。”其意坐鎮原防，不可越雷池而來，故以其典故取為酒名。
中國酒文化博大精深，而安徽地區老酒更是眾多，以上羅列的只是具有代表性的很少一部分安徽地區名優老酒，歡迎酒友們在文章底部留言補充。
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