酒是一種烈性飲料,千百年來,擁有著無數的追隨者。
有人醉心于它的口感,有人將它當做社交溝通的載體,有人更是借著酒性留下不朽的詩篇。
而當你把目光轉向當今國人的餐桌時,你會發現高度白酒仍然是大家暢懷痛飲的首選。不過隨著經濟水平的提高,有些酒友對于西方的洋酒也開始產生了濃厚的興趣,比如常見的伏特加、威士忌、XO等。
在這些洋酒里面,筆者對XO酒的印象最為深刻。小時候看香港電影,片子里的富豪就經常喝這種酒,喝么,也只是一小口一小口的喝。
那時的印象便是,喝XO酒,代表著身價不菲。
其實,直到現在,對于大部分的普通人來說,XO酒依然是聽過它的名字,看過它的樣子,卻沒有嘗過它的味道。
總之,提到這款酒,似乎就離不開奢華的意味。那么現在,不如和筆者一起揭開它的神秘面紗吧。
XO到底是什么酒?
首先,我們得明白,XO酒是白蘭地的一種。那么“XO”是啥意思呢?
有人可能會認為這是一個品牌或者產地名稱,其實“XO”是一個等級,即法國白蘭地規定中的一個級別,代表著酒水在橡木桶里的存放年數。
具體來說,“XO”是Extra Old的縮寫,意思是這瓶白蘭地所用的酒液,已經在橡木桶里至少存放了10年。
白蘭地按照儲存年份的和酒質的不同,劃分了好幾個檔次標準,除了XO,常見的還有VO、FOV等。
當然,現實里頂級白蘭地的XO酒,所使用的酒液年份還會更長,有些甚至能達到四五十年。就像中國白酒宣傳的那樣,是用幾十年的醇厚老酒調配而成,堪稱洋酒里的茅臺。
高檔酒的生產工藝都非常考究
茅臺作為醬香類白酒的杰出代表,其生產工藝異常講究,在成酒之后還得用陳藏多年的老酒進行勾調,從而達到上佳酒質。XO酒的生產工序也有著類似的流程。
但是它與我國白酒又有著一個顯著的差別
XO可以說是高品質的象征,而國內白酒的檔次劃分卻多是依照品牌知名度。老一輩的釀酒人曾經堅信,酒好不怕巷子深,只要釀出放心酒、純糧好酒,就不怕沒有客人來喝。
然而那個單純講究酒質的年代已經過去了,在當下的白酒市場,一個白酒品牌如果想要闖出一片天地,這品質、名氣、口感、價格等因素都需考慮在內。
比如下面這款俠緣酒,它和茅臺酒同出于仁懷名酒產業園,坐擁當地的核心釀酒區,釀酒環境十分優越。
原料采用當地特產的紅纓子高粱,這種高粱顆粒飽滿,單寧含量十分豐富,是釀造醬酒的上佳作物。再選用豫北大地對口種植的優質小麥制曲,用料地道。
釀造酒廠是國內醬酒領軍企業(黔國酒業),釀制此酒時,堅持固態純糧,選擇傳統的坤沙大曲“12987”釀造法,歷經7次取酒,從中摘取優質基酒儲藏5年,待酒體老熟之后,再加入10年陳酒勾調,風味醇厚。
開蓋聞香,在濃烈的醬香和曲香里還藏著一股果木的芳香味,是典型的茅系風格。入口綿柔不辛辣,口感醇郁濃烈,憑借著不俗的酒質和不足百元的親民價格被當地酒友稱為“小飛天”。只可惜宣傳不足,致使名氣不顯。
因此,到這里我們就明白了有錢人為何喜愛此類名酒了。
首先:身份和地位的象征
不管是國內國外,只要是正宗的XO酒,便備受人們的追捧,就如同國人對茅臺的喜好一般。因為喝的不僅是酒,更可以顯示出自己的品味和檔次,一般能飲用這種高檔酒的人士,經濟實力都比較雄厚,用來招待賓客也很有面子。
其次:豐富的口感風味
因為制造工藝的不同,使得各種類型的白蘭地口感也有所區別,這就給了人們更加豐富的選擇。比如在國內頗具名氣的人頭馬XO,追求的是陳年老酒風味,喝起來能感受到橡木桶的陳年氣息;而軒尼詩XO呈現的則是清新淡雅的風格,它們的味道各有千秋。
各位讀者朋友,你們弄懂了嗎?