你大概想不到，茅臺鎮明明可以靠臉吃飯，卻偏偏要靠才華。鎮里的空氣流連的酒香，能讓許久不喝酒的人晃好一會兒神。
茅臺鎮這個地方，即使是各位酒友們大概只有喝酒的時候才會提起。貴州省85%的GDP，都來自于這個占地不到200平方公里的小鎮。你也許很難想象，在這個每年白酒產量達萬噸級的小鎮不是酒廠林立，反而靜謐祥和的樣子。
而茅臺鎮里有一條非常出名的河，叫“赤水河”水能滋養酒的靈性，赤水河起源于云南，是川、黔、滇3省界河，為長江上游右岸支流。這條神奇的河因紅軍長征四渡赤水而聞名，在每年的端午至重陽，河水呈色赤紅色，但從重陽到翌年端午，河水就會變得清澈透明。這也是長江上游唯一沒有修建水電站的支流，因此保留了大量的原生態物種，長江中已經絕跡的許多物種在這里還能找到。赤水河的生態環境就這樣維護了下來，水清甜爽口，酸堿適度，非常適宜釀酒。
從空中看茅臺鎮，會發現它就像一個天神掉落在凡間的巨大的“酒甑”。四周是高達千米的大婁山，到了茅臺鎮陡然跌落數百米形成一個封閉的谷地。
而這樣一個“酒甑”，恰恰掉落在北緯30°的黃金釀酒帶。在這谷地里炎熱的空氣，長時的日照還有吹不出的風，都成為了滋養微生物和紅殼糯高粱的極佳養料。而恰好流經此處，會隨著四時變色的赤水河，如同“酒甑”里流淌出的佳釀，其中富含的礦物質正是釀造正宗大曲坤沙酒的最后一味神秘原料。
土壤是造物神奇的另一種表達，醬香白酒在窖池里發酵需要用窖泥覆蓋，這個原理和面團發酵一樣。因而，泥中所含的物質與微生物，都對發酵過程起到非常重要的作用。上世紀60年代，中科院南京土壤所的專家到茅臺鎮調查，發現茅臺鎮周圍區域的紫色鈣質土壤全國稀少，是茅臺酒的最重要的基礎。這種土壤酸堿度適中，尤其是土中沙質高，含有很好的滲水性，下雨天地面水和地下水都通過紅土層入河流，而紅土層中蘊涵大量有益的微量元素，經過紅土過濾的水純凈無毒。
醬香白酒如此醇香，就是因這些這些而受益。
