文 | 大家酒評內容中心 鞏星
醬酒品類作為近些年投資、擴產最為熱門板塊之一,仍然保持著十足的勢頭。在兔年開年的幾個月份的表現可以看到醬酒品牌從龍頭到新銳力量、從頭部名酒到二線品牌,爭先釋放著此前積蓄的力量,可以說,2023年,醬酒的發展前景依舊值得期待。
第一,報復性消費回歸,中國經濟強復蘇,為醬酒產業發展提供更多機遇。黨的二十大明確提出中國共產黨的中心任務是全面建成社會主義現代化強國、實現第二個百年奮斗目標,并以中國式現代化全面推進中華民族偉大復興。正是在此任務背景下,3月份召開的全國兩會,為中國經濟未來幾年發展提出切實可行的舉措,中國白酒行業尤其是醬酒產業發展也由此迎來更多機遇。
作為疫情全面放開的元年,各地刮起旅游熱、營銷熱、買車熱......社會面的積極向好,為2023年中國經濟強復蘇開了個好頭,也預示著2023年中國醬酒消費市場必將迎來嶄新的一頁。
第二,醬酒行業數據表現優異,據《中國醬酒產業發展報告》顯示,2022年,我國白酒總產量671.2萬千升,醬酒產能約70萬千升,約占我國白酒總產量10.43%,同比增長16.7%。我國白酒總利潤2201.7億元,醬酒利潤約870億元,約占白酒總利潤39.51%,同比增長11.5%。在產能基本不變的前提下,醬酒總體銷量和利潤,包括白酒行業占比均呈現穩步增長態勢。由此可看出,只要知名的規模型醬酒品牌發展穩固,整個醬酒行業的抗風險能力就會非常強,這也印證了醬酒行業正在由醬酒品類熱向品牌醬酒集中的發展趨勢。
第三,醬酒崛起是中國白酒品類發展的必然趨勢,首先,中國白酒消費群體和消費趨勢決定了醬酒的崛起,80后、85后已經是白酒的主流消費群體,他們是在信息充分、物質豐富的環境下成長起來的,具有典型的個性化、多元化、國貨化的消費特征;消費者選擇白酒更加理性化、品質化、價值化,同時,醬酒工藝生產中的比如“12987”等的科普營銷、學術營銷迎合了這種消費趨勢,讓消費者認識到醬酒的品質及價值。
其次,白酒消費選擇標準發生變化,現在白酒消費主要標準正在從“口感綿柔”到“體感舒適”、品評從“香”到“味”、酒量從“喝多一點兒”到“喝好一點兒”,同時釀酒工藝從“簡單”到“復雜”、儲酒周期從“時間短”到“時間長”、口感從“輕口味”到“重口味”,這從“米香型—清香型—濃香型—醬香型”的白酒香型歷史演變上可以明顯體現出來。也就是說,醬酒崛起是中國白酒的厚積薄發,是中國白酒發展的歷史必然。
回顧2022年,白酒市場和醬酒市場均出現了一定幅度的調整,不過2023年,醬酒依舊會是最佳發展賽道。2022年醬酒市場的回落給了醬酒產業和市場調整的機會,讓主流醬酒企業可以用2—3年時間彌補產能的不足,沉下心來優化產品和渠道、提升品牌、做好消費者培育工作,讓更多優質的、有實力、有耐力、有能力的主流醬酒企業能夠完成全系統建設,讓醬酒市場更快走向品質化、品牌化、規模化和集中化。
政策方面,醬酒新國標征求意見稿發布,離新國標的正式實施又近了一步。醬酒新國標對醬酒產業來說,將引導產業向著高質量發展的方向進發,對品質和品牌向上發展起到促進作用。同時,也為醬酒市場未來幾年的良性發展做好鋪墊。綜合各方面信號,不難得出一個結論:醬酒發展前景積極可期。
醬香熱以來,醬酒市場在高利潤與品類熱度的雙重加持下,快速增長,甚至到了“言必談醬酒”的地步。2023年,面對醬酒行業高質量發展的要求與市場需求的變數,我們將如何把握呢?為時刻清晰醬酒發展趨勢,中國醬酒大會應運而生,將以高規格、高質量為準繩,邀請業內專家大咖把脈醬酒趨勢,組織頭部醬酒企業共話醬酒發展,超商大商共享醬酒商機。
在第108屆全國糖酒會上,由中國酒業協會指導,全國糖酒會組委會主辦、海納機構承辦的“跨越周期·共創未來——2023中國醬酒大會”在成都世紀城國際會展中心。本屆大會將以研判醬酒未來發展趨勢,提升醬酒行業高質量發展為目標,鏈接全國優質資源,聚焦市場新變化、新需求,持續打造業內權威的溝通交流平臺。
尋醬香跡,乘春風起,2023中國醬酒大會歡迎廣大客商積極參與,相聚4月蓉城,賞花品酒謀發展。