葡萄酒的好處數不勝數,另外有業內人士表示葡萄酒盡管有軟化血管等健康保健作用,但是對于間歇性的飲用實際作用并不大,這應了“羅馬不是一天建成”的道理。
實際上,在不少餐飲場所中,普通消費者多會將葡萄酒過量飲用。業內人士指出,葡萄酒是果酒,如當做啤酒一樣的過量飲用反而會增加對身體的損害,尤其是過量飲用后導致的醉酒反應遠遠超出白酒。
白酒為什么更健康:獨曲工藝造就化合物 有句俗語叫“酒是糧食精”,反觀人的成長需要糧食提供營養,而沒有人只吃水果生活,這說明糧食相比水貨會提供更多的營養物質。
業內人士指出,相比國外同類烈性酒,白酒一道制曲工藝,靠制造生物酶來發酵,并在發酵的過程中自然生甜生香,尤其是白酒發酵過程中所產生的微量物質含量會超過果酒。
以貴州董酒為例,酒業時報檢索國內酒業相關高校---江南大學公開資料顯示,該校在對董酒的樣本研究中發現,其健康活性成分遠遠數倍于葡萄酒。
江南大學應用正相色譜技術等科學手段檢測分析董酒,從中檢測到52種萜烯類化合物。董酒成品酒中的萜烯類物質總量在3400~3600μg/L,居白酒之首。國內外研究表明,葡萄酒中萜烯類化合物的總含量小于1000μg/L,所以從酒體中萜烯類化合物的健康作用而言,董酒明顯高于葡萄酒。其獨特的百草入曲,采用大曲和小曲兩種工藝,采用特殊的窖泥材料、特殊的串香工藝、配以130多味草本植物,將其分作“百草單”和“產香單”參與董酒制曲、制酒生產,從而形成了董酒獨特的董香風格。
而據百度百科,萜類化合物是中的一類比較重要的化合物,已經發現許多化合物是中的有效成分,同時它們也是一類重要的天然香料,是化妝品和食品工業不可缺少的原料。