傳說在天照大神降臨人間時，脫去的胞衣被收納進一座巍峨的大山中，于是人們便稱這座山為胞山、胞衣山、惠那山（日語音同“胞衣山”）。
惠那山
間家于1602年搬進惠那山山邊的中山道。當時作為尾張德川家的御用商人，間家成為了美濃國（今岐阜縣）富甲一方的豪紳。江戶時代中期（約18世紀末期至19世紀中期），間家創立間酒造，主要生產當地特色地酒，釀酒至今已有200余年，而在此設址則有超過400年的歷史。
經過惠那山山頂惠那神社的宮司，梅村源一的許可，間酒造將自家的當家招牌系列賦予“惠那山”之名，希望能通過這個響亮的招牌，將自家乃至岐阜縣的酒推向世界。
而“惠那山”系列酒的靈魂，當屬當地特產酒米“山田錦”，與惠那山清澈的伏流水。
山田錦酒米心白較大，釀成的酒大多米香濃郁且口感醇厚。間酒造60%的酒都采用當地原產的山田錦。
大量清澈的伏流水沿著惠那山奔流而下，水質細密綿軟，是間酒造所有產品的釀造用水。使用這里的軟水釀成的酒帶有中性軟水的特質——礦物含有量少，口感清冽輕盈，能突出酒中其他材料的風味，非常適合用于釀造精米步合度高的特定名稱酒。
今天要推薦的，便是間酒造因地制宜，使用岐阜縣產山田錦與惠那山伏流水釀造而成的，高精米度純米大吟釀“惠那山 Cheers 純米大吟釀 山田錦 新酒 無濾過生原酒”。
“惠那山 Cheers”是系列名稱。間酒造希望飲者能在人生的不同階段，都能有隨時干杯的氣魄，故賦名“Cheers”。
“純米大吟釀 山田錦”指該酒使用精米步合為50%以下（曲米40%，掛米50%）的山田錦制作，不添加食用酒精，讓這款酒酒體輕盈，略帶甘甜氣息。
“新酒”指該酒使用的酒米系當年產的新鮮酒米，幾乎不經貯藏直接入酒，保留酒米本來的味道。
“無濾過生原酒”指該酒在榨取過后（酒精度17~20度），在保持較高酒精度（原酒工藝）的基礎上，不進行巴氏殺菌（生酒工藝），也不進行過濾（無濾過工藝），讓酒保持剛剛榨取結束時酒米原本的旨味，更進一步提升了酒米原本的香味。
該酒在使用了高級酒米山田錦的基礎上，使用了諸多工藝保留酒米原本的味道，讓這款酒擁有輕微的果香、清新的口感，以及山田錦酒米淡淡的旨味，無論是配餐還是單獨品嘗，都非常適合。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
惠那山 Cheers純米大吟釀 山田錦新酒 無濾過生原酒
品類：清酒
產地：日本岐阜縣
原材料：惠那山伏流水、岐阜縣產山田錦
米種：山田錦
精米步合：曲米40%，掛米50%
酒精度：15%abv
容量：720ml
出廠日期：2022年12月
最佳品嘗溫度：5-15℃
風味：淡淡的黃桃、蜜瓜、香蕉的香氣；口感甜美、飽滿，帶有豐富的水果香味以及淡淡的鮮味，尾段稍顯辛口；余韻悠長，帶有淡淡的辛口感以及鮮味。
（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
評價：口感飽滿、果香豐富的生酒，既驚艷，又非常耐喝，值得推薦。
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