春分，分陰陽以守序，分晝夜以平衡，是造物贈予釀酒人尤為珍貴的節令。無數釀酒匠人自春分感悟陰陽相合、天人共釀的美酒釀造之道，作為回禮，釀酒人報之以醇美的春分酒，贊之以甘洌的春釀酒，念之以繾綣的簪花情。
釀 · 醇美春分酒
春分將春季從中分開，自今日起，氣溫逐漸回升，氣候更加溫和，充沛的雨水帶來了適宜的濕度，微生物的活動與繁殖逐漸活躍，使香味物質的積累速度提升，為釀酒匠人更加精準的掌握發酵進程、引導發酵方向提供了可靠依據。
在此時釀造的酒，便以春分為名，古籍中已有記載：“春分造酒貯于甕，過三伏糟粕自化，其色赤，味經久不壞，謂之春分酒。”（浙江《于潛縣志》）來自豐饒大地的飽滿原糧、精心配制而成的優質酒曲、來自生態環境的自然資源與微生態資源、順應時令節氣與自然規律，與來自釀酒匠人代代傳承的釀造技藝與毫無吝惜的心血傾注相結合，最終成就了一滴醇厚豐滿、綿柔爽口的春分酒。
這酒從萬物萌發的春中來，從釀酒匠人的期許與耕耘中來，在詩人筆下成為雋永的低語：
草堂即事四首·其四（節選）胡儼·明
幾家催釀春分酒，
何處能來雪夜舟。
輦轂幸依多暇日，
琴書無事可銷憂。
喧囂的白晝與靜謐的夜晚，終于在今日平等的分享了春景與春光，為詩人帶來了無限的靈感，更為美酒帶來了獨具特色的風味，春分酒要經歷一整個夏季的醞釀發酵，是難得的美酒佳釀。
飲 · 甘洌春釀酒
作為對酒而言最為重要的時令節氣之一，人們在春分釀酒，自然也要在春分飲酒。此時正是春釀酒成的時節，正所謂“夏生長、秋收糧，冬入窖，春出酒”，春釀之酒，歷經四季輪回，蘊自然毓秀，柔如玉，貴如金，為生機勃勃、萬物復蘇的春，增添了最動人的一縷馨香。
賦詩春景醉春宴，長吟一曲歌一遍，春釀美酒在詩人筆下更有別樣的風情：春釀
趙嘏· 唐
春釀正風流，梨花莫問愁。
馬卿思一醉，不惜鹔鹴裘。
當春釀的甘洌幽香流淌過我們的味蕾，一切關于春的意象都變得具體而鮮活，那是關于天地同釀的人間至味，那是關于希望與新生的春意溫柔。
思 · 繾綣簪花情
春分飲酒，最廣為人知的習俗就是“簪花”。如果說春與酒是時令與技藝的碰撞，那么春與花就是季節與生命的交融，在如此美好的爛漫時節，飲酒當然也有獨特的“儀式感”。
酒成待花開，花開伴酒行，還有什么比一朵花的綻放更能體現春的呼喚與浪漫呢？友人相邀出門踏青品酒，行走在最美的春光里，春風拂過，呼吸之間盈滿花香，衣袖飄飛縈繞酒情。那是杏花的純凈、是桃花的明媚、是迎春的鮮妍和玉蘭的風情，折下最美的一枝插在發間，舉杯共飲時，偶有花瓣隨風落入酒樽，這一杯便能飲盡整片春光。這攜著春意花色的酒，是連接今人與古人最浪漫又最恒久的橋梁：
春集東園賦得翠字
刁約·宋
托載東城隅，選勝名園地。
不問主人來，聊適尋春意。
簪花照席光，藉草連袍翠。
煙霏遠樹迷，風獵繁英墜。
促行瀲滟觴，少駐雍容騎。
四者信難并，安敢辭沉醉。
酒不醉人人自醉，當花影隨春風翻飛，暖意隨瓊漿滑入唇舌咽喉，無人能說清這微醺的朦朧，究竟是為酒而傾倒，還是為春而沉迷。
