一年之計在于春,不單是好雨知時節,好酒亦曉時節。
春分節氣之后,陽氣漸升。山泉潺潺,釀酒微生物也開始活躍起來.....
作為一年之中最有活力的季節,眼下正是“春釀”好時節。
春釀,顧名思義,便是春天釀造的酒
由于春釀一年只有一季,稀少難得
故有“春釀酒,柔如玉,貴如金”的美譽
歷史上關于春釀的記載還有很多
唐代詩人趙嘏的《春釀》寫到:“春釀正風流,梨花莫問愁。馬卿思一醉,不惜鹔鹴裘。”(編者注:鹔鹴sù shuāng,古代神話中的神鳥)
只要能喝上一口春釀酒,用價值連城的鹔鹴裘衣來換也在所不惜!可見“春釀”,是何等的珍貴。
順天應時,醉美春釀
有“山里小江南”之稱的平壩,因地勢平坦,丘陵點綴,名泉徑流,成為黔中釀酒的黃金寶地。眼下,數以億計的微生物,在春天的呼喚中搖曳著醒來。
釀酒窖池中和自然環境中的釀酒微生物經過冬天的蟄伏后開始復蘇活躍。配以上等的糧食、精制的酒曲、順應自然規律,此時釀的酒,自然醇厚豐滿、綿柔爽口,香醉人間。
山泉為釀,甘甜凌冽
平壩酒水源地——珍珠泉,也早已為春釀做好了準備.... ...
初春之后,氣溫回暖,富含多種有益微量元素的優質山泉,匯聚成了純凈清冽的珍珠泉水,為平壩酒注入新鮮的靈魂。
穩定的溫度、適宜的氣候,再遵循傳統工藝,取古老的珍珠泉水釀酒,其味甘甜芬芳。春色平分之時,酒香恰如其分。
此時平壩酒廠的釀酒車間,氤氳彌漫,且每一滴酒都散發著糧食的清香。
在這大好的春光中,儲一壇好酒,品一杯酒,都可以感受這春暖花開和遍地新綠的人間勝景。