“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”唐代詩人白居易。雖然寥寥數筆但是將屋內綠酒紅爐，屋外黑夜白雪的情景展現出來，給人以一種寒冷的雪夜三五好友，把酒言歡的親切感受，這恐怕只有愛酒之人才會將如此美妙的意境寫出來。
白居易，字樂天，號香山居士，祖籍太原。白居易與“詩仙”李白和“詩圣”杜甫相比，顯然晚了一輩，但從飲酒的角度講，白居易卻絲毫不亞于李、杜二位前輩。白居易愛喝酒，經常喝醉，所以自稱“醉司馬”。白居易流傳至今的詩作共有二千八百多首，其中有關飲酒的就有八百首。十六歲就寫出“野火燒不盡，春風春又生”的佳句，晚年又寫了一篇《醉吟先生傳》，傳中他以醉吟先生自喻，稱自己生性愛酒，并喜歡吟詩彈琴，因此結交了不少酒友、詩人，由此誕生了他“醉吟先生”的雅號。
白居易不僅愛喝酒，他還是擅長釀酒的專家，在當時以釀酒而聞名。相傳他為官時，總要留出一部分精力去研究酒的釀造。身為朝廷高官，每次釀酒總會親自參與，釀出來的酒香味濃厚、色澤清透、入口醇香，廣為鄉人贊賞。
白居易逝世后，四方游客，知道白居易生平愛喝酒的癖好，于是都帶著美酒來祭奠他，以至于墓前方丈寬的土地上也經常有酒跡，足見世人對他的尊敬。
