這幾年來，醬香酒越來越受到很多人的喜歡，但市場上有很多質量參差不齊的酒，讓很多消費者不敢買，今天就來教大家四招，輕松識別醬酒好壞！
01、看執行標準
執行標準通常是位于醬酒包裝上的標識，是反應醬酒質量的重要標準，可以分為國家標準、行業標準、地方標準，是國家要求進入市場流通的商品在外包裝上必須印執行標準，用來監督檢查，保證產品的質量。
當我們拿到一瓶酒時，首先就要查看包裝上的執行標準，不同釀造方法的白酒執行標準也不同：
固態法：GB/T26760
固液結合法：GB/T20822
液態法（食用酒精）：GB/T20821
醬酒都是采用固態法釀造，需要認準GB/T26760，如果是其他的就需要格外注意。
02 聞香法
取一滴醬酒放在手心，兩手掌心放在手里摩擦發熱，通常情況下，氣味清香，可以看作上等酒；如果氣味發甜，則是中等酒；如果氣味臭苦，則需要注意是否品質較差。
除了搓手法，空杯聞香也能分辨酒的品質，純糧釀造的優質醬酒含有大量易揮發的酯類物質，香氣持久，而且不刺鼻，能夠聞到糧食的香味。
03 看酒體
醬酒呈無色透明或微黃狀，清澈透亮，無懸浮物、無沉淀，倒酒時觀察粘稠度和掛杯效果，經過陳年儲藏的老酒顏色淡黃、較為粘稠、酒線細長、酒花細密，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢向上蔓延，達到一定高度。
但是需要注意，好酒一定會掛杯，但掛杯的不一定是好酒，也需要區分不同酒體、不同工藝的區別，更要注意過度粘稠、過度掛杯、酒花過于密集，可能添加了粘稠劑等。
04 融油法
醬酒工藝復雜，含有酯類、醛類等物質，當酒滴在食用油上時，擴散緩慢且均勻下沉的是優質酒，不規則擴散、速度變化明顯的則需要注意是否存在品質問題。
除了以上四點，鑒別醬酒除的方法還有很多，但醬酒品質的好壞取決于原料、水源、工藝、勾調、窖藏時間等等，只有從全流程把控，做好每個環節，才能會有高品質的醬酒。
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