在我國的白酒圈子里，有一類酒的知名度很高，用無人不知，無人不曉來形容都一點不為過，它就是二鍋頭。依靠著親民的價格和接地氣的名字，這款來自北京的傳統白酒在國內的銷量一直都很不錯，其中最具有代表性當屬牛欄山和紅星兩個品牌。
這不酒事君去年年底剛好去了一趟北京，在和當地的朋友吃飯的時候就聊起了這兩個品牌，原先我以為它們相差無幾，是不分伯仲的水平，結果真的是不聊不知道，一聊嚇一跳，朋友告訴我，雖然都是二鍋頭，但牛欄山和紅星之間的差別非常大，甚至可以說不是一個檔次。
差別一 釀酒原料
如果大家有細心對比這兩款酒的配料表，就會發現一個情況。紅星二鍋頭的配料除了水之外，就只剩下高粱、大麥、豌豆、玉米等糧食作物，這也就是說紅星二鍋頭是一款貨真價實的純糧酒。
但牛欄山二鍋頭卻不是，它的原料表上除了水和高粱外，還多了液態化白酒和食用香料兩樣，換句話說它是勾兌酒，這一點我們也可以通過它包裝上的執行標準號得到證實。
其實在最開始的時候，牛欄山二鍋頭采用的是和紅星二鍋頭一樣的固態發酵，不過之后卻逐漸向固液法發酵偏移，最終變成了勾兌的酒精酒。
差別二 口感
因為一個是純糧酒，一個是勾兌酒，所以這兩款酒在口感上自然而然便產生了不小的差異。其中紅星二鍋頭的口感是非常經典的二鍋頭風味，酒體醇厚，入口時有明顯的辛辣感，甚至還會有微微的辣喉，十分的刺激，不過雖然辛辣，但它卻并不容易上頭。
而牛欄山二鍋頭在口感上就要更加順滑綿柔，刺激性有不小的削弱，雖然相比紅星，它的酒香會稍遜一些，不過差不太多，喝起來沒什么雜味，也算是有自己的一番風味。
差別三 適合人群
酒事君我回來之后，有特意向身邊喝酒的朋友詢問他們更喜歡哪一款二鍋頭，在一番統計后發現酒齡比較長的朋友大多都會更喜歡口感刺激的紅星二鍋頭，而接觸酒時間不長的年輕人們則更青睞牛欄山二鍋頭，可見酒齡的長短對一個人白酒口感的接受度也有比較大的影響。
當然在最后，酒事君也想問問在看文章的大家，你們會更喜歡哪一款二鍋頭呢，歡迎交流分享！
