以前有“女兒紅”埋在地下十多年后口感是越來越好,但是女兒紅是屬于黃酒,黃酒的酒精度在10度到25度之間,保質期在1到3年左右,按理說酒精度超過10度的酒精飲料是不用標注保質期的,但是黃酒在蒸餾出來以后為了口感更加的好后期是有添加其他的添加劑的。
我想“女兒紅”和普通的黃酒應該還是有區別的,不然也不能保存那么長時間,但現在的女兒紅應該跟古代的釀造方法或者是工藝不一樣了,應該不能保存那么長時間了。
存酒這個想法不錯,但是不能埋在土里面了,你看市面上的茅臺,五糧液,汾酒這類的酒那款是埋在土里面了?要想二十年以后的酒升值,需要達到以下的條件。
存酒,特別是長時間的存放需要選擇高度酒,至少是50度以上的白酒,純糧固態發酵的酒,濃香型或者是醬香型白酒最好,適合長期存放,還有就是存放的目的,要是為了升值,首選肯定就是茅臺或者是五糧液這樣的大品牌,要是自己喝只要是純糧酒就行了,散裝的裸瓶酒也行,性價比高,保存得當20年以后雖然談不上價值不菲但至少在口感上肯定是不錯的。
知道選擇什么樣的酒存放,還有就是存放的方法,泥土埋酒肯定是不行,地下比較潮濕,如果用土陶壇子埋在泥土里,放20年以后打開可能酒淡如水,最好的方法就是放在陰涼恒溫恒濕的地方,最好要通風,多看少動。
我是茅臺鎮的一名制酒工作從事者,喜歡醬香白酒的朋友可以關注并私信我,一起交流學習。
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