夜來南風起，小麥覆隴黃。臨近端午，整個中原大地片片金黃，到處飄動著麥香。走進田間，一株株金黃的麥穗隨風搖曳，呼吸間盡是豐收的滋味，這是河南夏日最美的風景，也是中原沃土饋贈給麥農的禮物。
麥子粒粒飽滿，沉甸甸的麥穗訴說著豐收物語，演繹著十里飄香。這里是國臺酒在河南省南陽市唐河縣小麥基地的豐收盛況。
6月6日，國臺酒將在這里以“致敬麥農守初心 國臺智釀新名酒”為主題舉行第三屆國臺祭麥儀式。
連續三年，從貴州跨越一千多公里到河南祭麥，從赤水河一路赤誠到黃河畔致敬河南麥農，國臺“視質量為生命”做好釀酒原糧基地建設的恒心再次彰顯，國臺人對河南麥農的敬意也將再度集中表達。
狠抓源頭，托起“第一車間”品質底色
常言，曲乃酒之骨，以曲釀酒，曲定酒型。而對于大曲醬香型白酒，曲的主角就是這“妙不可言”的小麥。利用酒曲釀酒，是中國古人的創造性發明，也是中國白酒的靈魂，尤其在大曲醬酒釀造用曲量相比其他多數香型更多，小麥與紅纓子糯高粱比例接近1：1，愈加凸顯出小麥的重要性。
“中原熟天下足”。河南的糧食產量和質量在全國素來占據重要地位，2022年小麥總產量達到762.54億斤，比上年增產1.98億斤。如此產量規模，在確保國人飯碗牢牢端在自己手中的同時，也為塑造大曲醬酒的醬香，提供了充足制曲原料。豫麥也成為名優酒企爭相采購的重要生產資料。拿國臺來說，國臺酒里有一半是河南小麥的貢獻，國臺制曲用的小麥，就是河南的優質小麥。
豫麥淀粉含量高，粘著力強，適合釀酒所需各種微生物更好的生長和繁殖;另一方面豫麥表皮富含纖維質,良好的透氣性有利于微生物獲得各種有益的酶,有助于品質提升。國臺一年一度舉行“祭麥”活動寄寓了對豐收的美好祝愿，彰顯了以人為本、感恩麥農的人文情懷。
截至目前，國臺已在河南5個市縣建立了14.2萬畝小麥基地。據了解，每一批小麥收割后，均需通過品種、色澤氣味、容重、淀粉含量、水分含量、不完善粒、帶殼粒、雜質等檢測項目及霉變粒檢驗，經過感官、理化指標檢驗層層把關合格后，方能進入國臺制曲車間。
當小麥制成酒曲，篩選富集大量釀酒所需的微生物、酶類和香味前體物質后，再與紅纓子糯高粱相遇，共同參與大曲醬酒神奇的發酵過程，醇厚豐滿的國臺美酒也就此誕生。可以說，這14.2萬畝小麥基地，對夯實國臺品質之基具有重要的意義，托起了國臺“第一車間”的品質底色。
真情聯結麥農，助力鄉村振興
作為優質醬酒生產環節的重要參與方，河南麥農理應得到更多關注與關懷。而國臺千里迢迢遠赴河南致敬麥農背后，傳遞出的正是國臺與麥農之間的真情聯結，是國臺品牌溫度的有力彰顯。
今年第三屆國臺祭麥儀式所在地唐河縣是全國小麥超級產量大縣，今年的小麥播種面積達214.8萬畝，小麥生產歷來在河南全省成熟早、產量大,有“中原第一鐮”和“中原糧倉”之稱。國臺選擇此地舉行“祭麥”活動，顯得更具人文情懷和非凡意義。
浩浩蕩蕩的收割機一字排開、笑逐顏開的麥農忙碌在田間、陣陣飄香的金黃麥穗……國臺祭麥儀式將以遼闊的豐收景象為背景，在“中原糧倉”唐河縣感謝河南這片熱土、感謝河南廣大麥農、感謝河南廣大消費者。
因為感恩，國臺從貴州遠道而來;因為追求，國臺選擇牽手合作豫麥。客觀地說，國臺一年一度舉行的“祭麥”活動，不止集中體現了國臺抓好原糧基地建設，堅守品質至上的發展理念，更是國臺以實際行動積極履行社會責任，反哺當地農業發展，長期惠及麥農，助力鄉村振興，為實現共同富裕貢獻出“國臺力量”的絕佳注腳。
河南地區作為醬酒消費大省，也是國臺酒的重點市場。這些即將離開河南的小麥，最終又將以美酒的形態，再次榮歸故里。屆時，河南老鄉品味自己小麥幻化成的國臺美酒，必將是另一番“豐收”的喜悅之情。
堅守品質初心，“新名酒”征程蹄疾步穩
事實上，國臺長期以來堅持產地、原料、工藝和品質等“四個正宗”，始終堅守“用糧不畏其精、用工不厭其繁、用時不計其長”的品質承諾及企業責任，從而在行業、經銷商和消費者心中鑄就了良好口碑，成就了大曲醬酒品質標桿形象，和在醬酒板塊的領先地位。
筆者看來，從國臺發展規劃來看，十四五將是國臺向“中國新名酒”邁進的重要階段。作為國臺高質量發展的主要驅動力，在品質的追求和表達上，目前國臺已經確立了“年度四大品質行動”，即國臺每年3·15發布新釀造年份的國臺國標、9月9日致敬貴州粱農活動、農歷九月初九重陽節生產質量誓師大會，以及6月6日即將舉辦的致敬河南麥農的祭麥活動。
我們通過“年度四大品質行動”可以十分清晰的看到，國臺從戰略高度狠抓釀酒原糧和曲麥生產和供應，打造了種、收、儲、運的全產業鏈閉環品控體系，覆蓋了從“一粒種子”、到“一滴美酒”的全過程。顯然，國臺正在用更高品質、更好產品，回饋消費者、獻禮新時代的美好生活。
可以說，在白酒行業這個沒有硝煙的戰場上，誰能掌控原糧、持續輸出高品質產品，誰就能占據市場主動權和話語權。而國臺早已在這些維度上取得了先手，這勢必為其向“中國新名酒”戰略目標邁進奠定了堅實基礎。
6月6日即將到來，國臺第三屆祭麥儀式將舉行，國臺堅守品質初心的畫卷也將再次徐徐打開。我們有理由相信，“視質量為生命”的國臺酒業在“中國新名酒”征程中將更加的蹄疾步穩、篤行致遠。
