文｜杜志國
王紹彬，是為酒而生的人。他的工作單位只有兩個：榮太和燒坊（王茅醬酒），茅臺酒廠。
榮太和燒坊，作為醬香酒的創造者，為現在的醬香時代墊定了牢固的基礎。
1879年 王榮霄（又名石榮霄）等三人合股建立榮太和燒坊（王茅）。現在12口清代老窖池依然在使用，成了釀造茅臺酒真正的歷史見證文物。為此，政府給予“非物質文化遺產”的認證。
1912年 王紹彬出生。
王紹彬出生后3年，在第1屆萬國博覽會上，暨1915年，榮太和燒坊（王茅）一摔奪金，獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。
含金量最高的第1屆金獎
1930年，王紹彬進入榮太和燒坊做烤酒工。18歲的小伙子，開啟了釀酒的一生。
5年后，1935年，榮太和燒坊（王茅）為紅色大轉折事業做出卓越貢獻。王茅醬酒為紅軍戰士的傷口消毒，領導人喝到此酒，大為贊賞。
1936年，其他股東退出，王澤生接管榮太和燒坊全部股權。1949年，酒坊由王丙乾繼承并經營。
1951年，王紹彬進入國營茅臺酒廠任一車間二班酒師。作為茅臺酒廠的創始團隊成員，王紹彬將王茅釀酒技術帶入了茅臺。
1952年，榮太和燒坊（王茅）被政府接管并入茅臺酒廠，成為組成茅臺的三大燒坊之一。
1956年，王紹彬開始擔任茅臺酒廠副廠長。
有一段時期，由于氣候影響，高粱品種不好，主管部門下達的水分標準不準確等原因，導致茅臺酒產量連續下降。為提高產量，廠提出了增加產量的急救措施。王紹彬根據多年的制酒經驗，認為違反操作規程，片面提高產量的措施不妥。
他說：“改變操作規程，這不行。重產量不重質量，這樣指揮生產，我不干，領導要我干，我是黨員，要服從組織，不過請廳里和廠里直接給我下文。”另一邊，他積極主動帶領職工查原因、找問題，終于使茅臺酒質量穩步上升。
右一為王紹彬，鄭銀安，李興發
1956年，王紹彬在北京懷仁堂受到毛澤東、劉少奇、周恩來等黨和國家領導人的接見。
1958年，王紹彬被聘為釀造工程師。
1958年，王紹彬總結出了“以酒養糟的釀酒經驗”，成為至今釀造高品質醬酒的寶貴技術。“以酒養糟”指的是：指在制酒生產時，除投料、潤糧加水外，全年不再加水。下窖時在窖底、窖壁、酒醅內和做窖底、窖面時噴灑尾酒，用以調節酒醅的水分。另外，尾酒的作用是：在窖內再次發酵增香，供給乙酸菌、甲烷菌等微生物的碳源及香味物質的前驅物質。
王紹彬倡導堅守的低水分干飯型醬酒釀造工藝有以下幾個特點：一是為了更有利發酵采用小窖，窖池容量不足標準大窖的六分之一，產量自然也低很多；二是純手工，為了杜絕機油味影響酒質，所有釀酒過程沒有機械參與；三是超低水份，即潤糧時100斤高粱只加39斤95C的水（現時行業標準超過52%），通過控制39%極限低水份，出酒率比普通酒少30%，但酒中的香氣成份比重大，所以酒體特別厚重豐滿，酒香濃郁純正；四是原產地藏養十年以上，保證口感達到完美細膩和優雅。
王紹彬還與鄭應才一起，提出在酒窖內培養茅臺酒的香味，應用后效果顯著。
王紹彬毫無保留地向年輕人傳授技藝，當時茅臺酒廠的很多技術骨干也是經他培養帶出來的。
1997年，茅臺酒廠在中國酒文化城現代館區塑立王紹彬石刻雕像。
茅臺國酒文化城內6大雕像之一：王紹彬先生
茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍在講話中，首次提出了茅臺質量管理“階段論”。并將鄭義興、王紹彬、鄒國啟等人歸為一個群體、一個時代，評價為三大工匠！
丁雄軍的質量管理“階段論”，將茅臺劃分為“經驗管理”、“理性管理”、“主動管理”和“高質量管理”4個階段。
“經驗管理”、“理性管理”和“主動管理”，就是指三大工匠時期的經驗。鄭義興先生歸納的“茅臺酒十四點生產操作法”，王紹彬先生提出的“以酒養糟”釀酒經驗，鄒國啟先生提出的“疏松上甑法”。
作為王紹彬釀酒技術傳承人的季克良先生和金祖望先生，深入探討釀酒技術。而貴州王茅醬酒有限公司，正式推出“王紹彬”品牌，向工匠致敬，為人們貢獻好酒。
茅臺原董事長季克良先生（王紹彬弟子）與貴州王茅醬酒有限公司金祖望先生合影，并指導釀造調酒技術。
