愛喝酒的朋友在刷短視頻的時候，一定經常看到各種辨真假酒的科普教學。其中比較多的一種，是“分辨純糧酒和勾兌酒”。這種標題其實很容易引起人的誤會，有些對酒知識了解較淺的朋友可能因為這個標題就以為勾兌酒不是什么好東西。
如果是比較了解白酒行業的人，也會因為這個標題而對視頻發布者的水平產生質疑。
這種標題嚴格地講應該改成“辨別純糧酒和酒精勾兌酒”，因為勾兌并不是什么負面詞匯，真正的好酒必須得經過勾兌調味，就算是茅臺，也不可能把基酒直接拿出來賣。真正坑騙消費者的，其實是酒精勾兌酒。
拋開勾兌酒的概念不談，現在網上流傳的各種辨別方法，也大多不靠譜。
例如被大肆宣傳的“水檢法”，往酒水里加入一定量的水，糧食酒中會有雜質析出。這種方法已經很不準確了，有的“科技與狠活”也能達到這種效果，而有的真正的好酒，也會在釀制過程中提前將雜質析出，加水也不會變渾濁。
還有一種聽上去非常合理的方法，就是把酒滴在手心里去揉搓，酒精揮發后留下的氣味如果是香的，就是糧食酒，如果氣味讓人感到不悅，那就是酒精勾兌酒。
原理上來說是沒錯，但是辨別氣味這種標準過于主觀，如果不是專業人士，其實很難說出個一二三來。
其實事情完全沒有必要搞那么復雜，直接看包裝上的國家執行標準就行。
純糧白酒就是固態法生產，非純糧就是液態法和固液法。
想要辨別純糧酒還是酒精酒，收藏之后對照下面的執行標準即可：
液態法：GB/T20821
固液法：GB/T20822
固態法：GB/T10781
我國白酒香型眾多，不同香型自然有不同的執行標準，其中濃香型白酒執行標準為GB/T 10781-2006、清香型白酒執行標準為GB/T 10781.2-2006、醬香型白酒執行標準為GB/T 26760-2011、濃醬兼香型白酒執行標準為GB/T 23547-2009、米香型白酒執行標準為GB/T 10781.3-2006、特香型白酒執行標準為GB/T 20823-2007、鳳香型白酒執行標準為GB/T 14867-2007、芝麻香型白酒執行標準為GB/T 20824-2007、老白干香型白酒執行標準為GB/T 20825-2007、豉香型白酒執行標準為GB/T 16289-2007。
