相信經常喝酒的朋友都知道，白酒的瓶身一般是沒有保質期的。而正因如此，大家又都會誤認為，白酒肯定是越陳越香，這也導致一些酒友就會把買來的白酒存放起來，想等著過幾十年再喝。可事實果真如此嗎?
這種說法肯定是片面的，那么白酒到底有沒有保質期呢？經過查找資料小編發現，根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。
在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。所以白酒是沒有保質期的，但是對于那些酒精度數低的酒精來說，存放時間過長，會使酒精快速揮發，度數會變得更低，乙醇含量變少，無法抑制微生物細菌的滋長，從而使得白酒變質，這也是為什么有的酒放著放著就變酸的原因。
白酒是一種蒸餾酒，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。根據釀造工藝和用曲的不同，白酒又分為醬香型、清香型、濃香型、米香型、兼香型等。不同香型的白酒所能存放的時間不同，而酒越放越香，那是因為白酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有特殊的香氣。
但是當酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。所以白酒也并非是存儲時間越久越好，而香型和度數的不同，也決定著白酒的最佳飲用期的不同。
一般建議清香型白酒5-7年飲用效果最佳，濃香型白酒8-10年效果最佳，醬香型白酒15-20年的效果最佳，這也是為什么醬香型白酒也是最為適合收藏儲存的原因。
小編在這里也提醒大家，現在市面上流通的白酒類型不僅有純糧酒，還有不少的勾兌酒。而用食用酒精和水勾兌出來的勾兌酒，是沒有經過發酵，蒸餾，制曲等一系列釀造工藝的，這種酒里面是沒有醇、酸、酯這類物質的，所以長時間存放不僅不會越放越香，還會越放越酸，還是建議盡快喝掉。
雖然白酒沒有保質期，但是啟蓋后的白酒不宜放置太久，放置時間長，酒精揮發過多，影響酒的質量和味道。總的來說，不管是自己喝還是貯存起來，我們在選酒的時候還是應該選擇那些度數較高的純糧好酒為主。
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