酒在中國的起源之說有許多版本,時隔千年,有所考證的史實已經是鳳毛麟角。只有一些廣為流傳的傳說來解釋酒的源頭,如猿猴釀酒、儀狄早酒等。其中趣味性最高,文化色彩最豐富的,就是杜康造酒。
杜康造酒的說法并非來自什么文獻,更多的是口口相傳的傳說。
傳說杜康是夏朝的一位國君,執政時國泰民安。雖人口增長較快,但因國富民強,生產力很高,每年會有許多富余的糧食屯下。
于是杜康朝思夜想,欲圖以糧食為原料,創造一種可供人們暢飲的水。經過多次試驗和嘗試,仍然沒有結果。
直到一天夜里,杜康夢中遇神仙點化,得到了最初的釀酒之法:
將糧食泡入水中,密封九天之后,在第九天的酉時,也就是現在所說的下午5:00到7:00,加入來自三個不同人的三滴血,朝思暮求之物就成了。
醒來之后,杜康絲毫沒有懷疑夢境的真實性,立即準備大量的水和糧食,將糧食泡好后密封起來。
關于那三滴血,杜康擔心提前取好的話,保存會成問題,于是在第九天的酉時才去大街上找這三個“志愿者”。
走在街上,杜康遇到的第一個人是一位才華橫溢的書生,在聽取了杜康的意圖之后,書生欣然接受,提供了自己的一滴血。
第二個志愿者是一位性格剛烈的武士,在接受“采訪”后,同樣表示愿意獻出自己的一滴血。
可奇怪的是,平時熱鬧的大街上,這天人格外的少,再加上酉時正好是飯點,杜康再沒遇到什么人。
眼看著酉時快要過去,杜康終于遇見了一個人,可這個人恰好是個傻子,杜康也沒管他同沒同意,匆忙地扎破傻子的手指,“搶”了一滴血回去造酒。
杜康拆開蓋子,將三滴血小心地加入泡好的液體中,酒香四溢,充滿了整個房間。世上的第一桶酒就這樣誕生了。
而酒帶給人的變化,也繼承了這三滴血擁有者的性格。初飲之時,酒會讓人靈感迸發,抒發情感之時如書生滔滔不絕,創作之時如學者思如泉涌。
多喝之后,人的性格便如剛猛的武士,情緒極易被調動,更加講究義氣和血性。
飲酒過量之后,便會像傻子一樣做不該做的事、說不該說的話。
這樣的傳說雖然很多細節上不合邏輯,但背后卻對酒的特性做了非常有趣的詮釋。